丨本文由小陈茶事原创

　　丨首发于头条号：小陈茶事

　　丨作者：村姑陈

　　《1》

　　近年来，混搭风在时尚界一直很火。

　　从最开始的穿衣风格的混搭，各种不同元素的拼撞，产生新的时尚火花。

　　再到今年的跨界混搭，如走红的“老干妈卫衣”等。

　　熟悉的国民零食大白兔奶糖，也顺应潮流的混搭。推出了大白兔润唇膏，备受追捧。

　　深秋时节，煮老白茶正当时。

　　对于煮老白茶来说，走混搭风合适么？

　　老白茶可以与红枣、枸杞、陈皮等，擦出什么火花呢？

　　《2》

　　性味相近的食物，理论上可以混搭！

　　对于食物的混搭，根据传统中医养生来说，只要性味上没有冲突，是可以一同食用的。

　　就以红枣、枸杞、陈皮这三者为例，先查看一下这三者的性味。

　　红枣：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津。

　　枸杞子:性味甘，气平，可以养肝，滋肾，润肺。

　　陈皮：其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃。

　　可见，这三者，在我国传统药学理论中，都是性味甘和温平之物。

　　老白茶茶性甘和，与同属温性的食物一同煮饮，理论上是可行的。

　　不少创意网红食品，如老干妈辣酱冰棍，板蓝根煮泡面等，性味一冷一热，犹如云泥之别。

　　为了吸引眼球，竟能想出如此食物混搭，不得不令人咋舌。

　　但是，在煮老白茶的时候加料，会对其滋味造成影响么？

　　《3》

　　煮老白茶加料会影响其本味，不建议混搭煮老白茶

　　实验出真知，下面就来亲自实验一下，煮老白茶加料，会对茶汤滋味有什么影响。

　　先来准备以下物品，开始煮茶。

　　1、3克初老茶饼（2015秋寿眉饼）

　　2、5片干红枣

　　3、600ml玻璃茶壶

　　4、X牌纯净水

　　准备好以上材料后，煮茶工作就可以正式开始了。

　　今天煮茶用到的是，已走过三年春秋的秋寿眉饼，微微的甜蜜枣香已经浮现，初老初老，刚刚跨入老茶行列，已初放光彩，未来不可限量。

　　具体煮茶步骤如下：

　　【注水烧水】

　　600ml玻璃茶壶里注入400ml纯净水，开始加热烧水。

　　注水线刚好在壶嘴以下位置，以防水沸后溢出。

　　【水沸投茶、投红枣】

　　水沸腾后，将准备好的老白茶和红枣片投进去。

　　让茶和红枣同时沸煮。

　　【出汤】

　　投完茶和红枣后，停止加热。

　　此时，余温还很充足，利用余温的加热，可以让壶内仍保持沸腾状态。

　　大约半分钟后，出汤，倒出饮用。

　　【品味】

　　加了红枣煮出来的茶汤，色泽更深重，是醇厚的琥珀色，具有光感，但是表面的茶沫变多。

　　细嗅茶香，红枣香浓的枣肉香四处弥漫，反之初老初为显露的枣皮香被覆盖，不仔细嗅闻，难以分辨。

　　入口细品，茶汤顺滑，但是却没有单纯煮出来的茶汤那般清爽，而是有股甜腻感。

　　茶汤的甜度上升了，但是却不是老白茶独有的那份清甜。

　　至于枸杞、陈皮等同煮是什么滋味，只能改天再来尝试。

　　毕竟煮老白茶不是煮大杂烩，就算是实验性质的煮茶，加一种料已经足够，加得太多，茶汤滋味更不知怎么分辨了。

　　就村姑陈个人的体验来说，是不建议茶友们在煮老白茶时加料的。

　　老白茶本真的稠厚茶香，醇美滋味更为动人。

　　夹杂红枣等物同煮，反而会破坏茶汤的滋味的简单美好。

　　《4》

　　煮老白茶加料会对其养生功效有影响

　　白茶之中，老白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的美名。

　　这是因为，随着存放年份的增加，老白茶内含的黄酮类化合物变高。

　　黄酮类化合物中的槲皮素物质，对于调理血糖血脂有一定的功效。

　　槲皮素的作用是增强毛细血管的抗性。

　　增强血管的活性，提高血液运载能力。

　　对于现代生活富足后，患有高血糖、高血脂一类“富贵病”的人群有一定的调理作用。

　　若是将红枣、枸杞等含带糖分较多的东西，加进老白茶茶汤中同煮，在破坏了老白茶本身的风味之外，还会对茶汤的含糖量造成影响。

　　本来老白茶本身的茶多糖、果胶、茶多酚等物质在煮茶的过程中，可以达到一个平衡的消耗状态。

　　老白茶具有的黄酮类化合物等，对于调理血糖还有一定的作用。

　　但是加了红枣、枸杞等东西，茶汤含糖量变高，对于血糖高的朋友来说，养生功效是适得其反的。

　　《5》

　　想感受老寿眉饼枣香，加红枣同煮，画蛇添足！

　　白茶的枣香是一种甜蜜温暖的气息，也是很难得的一种香型体现。

　　往往只有在压饼的老寿眉中，才有较大机率转化出枣香。

　　有的茶友未嗅闻过白茶的枣香的气息，因此想到，煮白茶加红枣同煮，是不是就可以兼得其美了。

　　上文实验中煮的2015秋寿眉，初老未浮的枣皮香被红枣霸道的枣肉香覆盖，这样做，枣香是很明显，但此枣香非彼“枣香”，这样做，反而会让老寿眉饼真正的枣香被淹没。

　　这样的做法显然是不可行的，简单的加红枣同煮，寻找白茶枣香，犹如掩耳盗铃一般，本质上没有任何作用，反而是在南辕北辙。

　　若是这样简单直接的方法可行，是不是煮老白茶，想要体会粽叶香、笋香，直接加粽叶和竹笋同煮就好了。这听起来可就太黑暗料理了。

　　若想寻找真正的枣香，请从高品质的老寿眉饼茶中寻找。

　　一物一味，酸甜苦辣咸，在烹饮过程中，讲求的是五味调和。

　　但是煮老白茶毕竟不是煮大杂烩，让其简简单单保留初始本味就好啦。

　　清水去芙蓉，天然去雕饰。

　　老白茶的风味也如这般的天然清纯美。

　　若是煮饮过程中，夹杂太多东西，就像是一个素颜美女涂上了大红唇，失去了其本来的美。

　　《6》

　　总的来说，煮饮老白茶在理论上，可以尝试添加性味相同的东西混搭。

　　性味同为甘和的红枣、枸杞、陈皮添加进去，老白茶性味不会大变，茶汤滋味尚可入口。

　　若是添加性味辛辣的大蒜、辣椒，就会大失本性。

　　那就已经不是茶汤，而是新的黑暗料理的。

　　但是，在品饮白茶的过程中，不建议茶友们煮老白茶加料。

　　毕竟，茶如人生。

　　简简单单才是真。

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