丨本文由小陳茶事原創

　　丨首發於頭條號：小陳茶事

　　丨作者：村姑陳

　　《1》

　　近年來，混搭風在時尚界一直很火。

　　從最開始的穿衣風格的混搭，各種不同元素的拼撞，產生新的時尚火花。

　　再到今年的跨界混搭，如走紅的“老乾媽衛衣”等。

　　熟悉的國民零食大白兔奶糖，也順應潮流的混搭。推出了大白兔潤脣膏，備受追捧。

　　深秋時節，煮老白茶正當時。

　　對於煮老白茶來說，走混搭風合適麼？

　　老白茶可以與紅棗、枸杞、陳皮等，擦出什麼火花呢？

　　《2》

　　性味相近的食物，理論上可以混搭！

　　對於食物的混搭，根據傳統中醫養生來說，只要性味上沒有衝突，是可以一同食用的。

　　就以紅棗、枸杞、陳皮這三者爲例，先查看一下這三者的性味。

　　紅棗：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津。

　　枸杞子:性味甘，氣平，可以養肝，滋腎，潤肺。

　　陳皮：其氣溫平，善於通達，故能止嘔、止咳，健脾和胃。

　　可見，這三者，在我國傳統藥學理論中，都是性味甘和溫平之物。

　　老白茶茶性甘和，與同屬溫性的食物一同煮飲，理論上是可行的。

　　不少創意網紅食品，如老乾媽辣醬冰棍，板藍根煮泡麪等，性味一冷一熱，猶如雲泥之別。

　　爲了吸引眼球，竟能想出如此食物混搭，不得不令人咋舌。

　　但是，在煮老白茶的時候加料，會對其滋味造成影響麼？

　　《3》

　　煮老白茶加料會影響其本味，不建議混搭煮老白茶

　　實驗出真知，下面就來親自實驗一下，煮老白茶加料，會對茶湯滋味有什麼影響。

　　先來準備以下物品，開始煮茶。

　　1、3克初老茶餅（2015秋壽眉餅）

　　2、5片乾紅棗

　　3、600ml玻璃茶壺

　　4、X牌純淨水

　　準備好以上材料後，煮茶工作就可以正式開始了。

　　今天煮茶用到的是，已走過三年春秋的秋壽眉餅，微微的甜蜜棗香已經浮現，初老初老，剛剛跨入老茶行列，已初放光彩，未來不可限量。

　　具體煮茶步驟如下：

　　【注水燒水】

　　600ml玻璃茶壺裏注入400ml純淨水，開始加熱燒水。

　　注水線剛好在壺嘴以下位置，以防水沸後溢出。

　　【水沸投茶、投紅棗】

　　水沸騰後，將準備好的老白茶和紅棗片投進去。

　　讓茶和紅棗同時沸煮。

　　【出湯】

　　投完茶和紅棗後，停止加熱。

　　此時，餘溫還很充足，利用餘溫的加熱，可以讓壺內仍保持沸騰狀態。

　　大約半分鐘後，出湯，倒出飲用。

　　【品味】

　　加了紅棗煮出來的茶湯，色澤更深重，是醇厚的琥珀色，具有光感，但是表面的茶沫變多。

　　細嗅茶香，紅棗香濃的棗肉香四處瀰漫，反之初老初爲顯露的棗皮香被覆蓋，不仔細嗅聞，難以分辨。

　　入口細品，茶湯順滑，但是卻沒有單純煮出來的茶湯那般清爽，而是有股甜膩感。

　　茶湯的甜度上升了，但是卻不是老白茶獨有的那份清甜。

　　至於枸杞、陳皮等同煮是什麼滋味，只能改天再來嘗試。

　　畢竟煮老白茶不是煮大雜燴，就算是實驗性質的煮茶，加一種料已經足夠，加得太多，茶湯滋味更不知怎麼分辨了。

　　就村姑陳個人的體驗來說，是不建議茶友們在煮老白茶時加料的。

　　老白茶本真的稠厚茶香，醇美滋味更爲動人。

　　夾雜紅棗等物同煮，反而會破壞茶湯的滋味的簡單美好。

　　《4》

　　煮老白茶加料會對其養生功效有影響

　　白茶之中，老白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美名。

　　這是因爲，隨着存放年份的增加，老白茶內含的黃酮類化合物變高。

　　黃酮類化合物中的槲皮素物質，對於調理血糖血脂有一定的功效。

　　槲皮素的作用是增強毛細血管的抗性。

　　增強血管的活性，提高血液運載能力。

　　對於現代生活富足後，患有高血糖、高血脂一類“富貴病”的人羣有一定的調理作用。

　　若是將紅棗、枸杞等含帶糖分較多的東西，加進老白茶茶湯中同煮，在破壞了老白茶本身的風味之外，還會對茶湯的含糖量造成影響。

　　本來老白茶本身的茶多糖、果膠、茶多酚等物質在煮茶的過程中，可以達到一個平衡的消耗狀態。

　　老白茶具有的黃酮類化合物等，對於調理血糖還有一定的作用。

　　但是加了紅棗、枸杞等東西，茶湯含糖量變高，對於血糖高的朋友來說，養生功效是適得其反的。

　　《5》

　　想感受老壽眉餅棗香，加紅棗同煮，畫蛇添足！

　　白茶的棗香是一種甜蜜溫暖的氣息，也是很難得的一種香型體現。

　　往往只有在壓餅的老壽眉中，纔有較大機率轉化出棗香。

　　有的茶友未嗅聞過白茶的棗香的氣息，因此想到，煮白茶加紅棗同煮，是不是就可以兼得其美了。

　　上文實驗中煮的2015秋壽眉，初老未浮的棗皮香被紅棗霸道的棗肉香覆蓋，這樣做，棗香是很明顯，但此棗香非彼“棗香”，這樣做，反而會讓老壽眉餅真正的棗香被淹沒。

　　這樣的做法顯然是不可行的，簡單的加紅棗同煮，尋找白茶棗香，猶如掩耳盜鈴一般，本質上沒有任何作用，反而是在南轅北轍。

　　若是這樣簡單直接的方法可行，是不是煮老白茶，想要體會糉葉香、筍香，直接加糉葉和竹筍同煮就好了。這聽起來可就太黑暗料理了。

　　若想尋找真正的棗香，請從高品質的老壽眉餅茶中尋找。

　　一物一味，酸甜苦辣鹹，在烹飲過程中，講求的是五味調和。

　　但是煮老白茶畢竟不是煮大雜燴，讓其簡簡單單保留初始本味就好啦。

　　清水去芙蓉，天然去雕飾。

　　老白茶的風味也如這般的天然清純美。

　　若是煮飲過程中，夾雜太多東西，就像是一個素顏美女塗上了大紅脣，失去了其本來的美。

　　《6》

　　總的來說，煮飲老白茶在理論上，可以嘗試添加性味相同的東西混搭。

　　性味同爲甘和的紅棗、枸杞、陳皮添加進去，老白茶性味不會大變，茶湯滋味尚可入口。

　　若是添加性味辛辣的大蒜、辣椒，就會大失本性。

　　那就已經不是茶湯，而是新的黑暗料理的。

　　但是，在品飲白茶的過程中，不建議茶友們煮老白茶加料。

　　畢竟，茶如人生。

　　簡簡單單纔是真。

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　　版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。