来势汹汹的“非洲猪瘟” 丽江市场上的猪肉还能吃吗？

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从今年8月份开始，关于“非洲猪瘟”的消息就没有停过。全国很多地区都出现了从非洲传来的猪瘟疫情。

与此同时，类似上面这样的图片也在朋友圈疯传。

一时间不少市民人心惶惶，很多人在“看见丽江”留言问，像这些新闻是真的吗？非洲猪瘟来了，丽江猪肉还能安心吃吗？

猪肉还能吃吗？

可能更多人关心的是，非洲猪瘟疫情从8月到现在一直没有停过。在这种情况下，我们吃猪肉是不是得特别小心，是不是最好就不要吃猪肉了呢？

其实，这是对于猪瘟（Classical Swine Fever）的误解。猪肉还是可以放心吃的。

“看见丽江”一早跑了丽江三个菜市场，每个市场的猪肉交易摊都人头攒动，可以说是对上述谣言最好的辩解了。

还有一个大家比较关心的问题是：随着非洲猪瘟的规模的进一步扩大，基本上全国的生猪调运已经被封停。导致了各地猪价的差异越来越大。不少市民发问：丽江的猪肉涨价了吗？

通过对三个市场的猪肉价格对比得出，目前丽江市场上的猪肉：

排骨15元/市斤

里脊肉15元/市斤

后腿肉12元/市斤

五花肉12-13元/市斤

猪头肉8-11元/市斤（看个头及清洗程度定）

相较前几月的猪肉价格涨幅1-2元/市斤，涨幅程度不大，市民普遍都能接受。

“一天能卖1-2头，周末或节假日多点，来摊位上的大都是老顾客，每天能卖多少自己也有数，虽然猪瘟最近传得沸沸扬扬，不过据自己的观察对丽江的猪肉市场没多少影响。”忠义市场肉贩刘大娘说到。

而市场上牛羊肉销量小幅度上涨，价格维持不变，牛羊肉的价格依旧维持原价30元/市斤，据商贩介绍，丽江每个市场的牛羊肉摊位一般都是固定的，就那么几个，可能是受猪瘟的影响最近购买牛肉的顾客比往常多了点，一般下午不到就会售罄，不过丽江肉类大头依旧是猪肉。

出市场的时候在门口遇到了售卖生猪的市民和师傅，当问及猪瘟事件时和师傅说到，自己买卖生猪已经好几年了，在丽江附近村庄都有固定的生猪源，养殖户都是打了很多年交道的老主顾，市民可以放心购买。

我们会吃到瘟猪肉吗？

我们肯定不希望吃到病猪的肉。虽然病猪的肉并不会导致疾病，但我们还是希望吃到新鲜、有品质保证的猪肉。

好在，按照目前农业农村部的疫情控制措施，吃到瘟猪肉的概率是极其低的。

首先，不管是在哪里的养猪企业，当猪瘟疫情发生时，养猪场内的所有生猪都会被统一扑杀，并进行无害化处理。

无害化处理

所谓无害化处理，就是直接把猪的尸体，经过湿法或者焚毁的方式处理。这样才能保证，传染源被严格控制，猪瘟的传染不会持续进行。

但光这样还不够，所有与瘟猪有过接触的人员以及工具，也都要进行清洗和消毒，确认不会把病毒带出后，才可以真正做到“控制传染源”。

在这种严格的防控机制下，我们想吃到瘟猪肉，可能性是相当低的。

退一万步说，就算我们真的买到了瘟猪肉，猪瘟病毒也不可能在烹饪过程中存活下来——实验表明，55℃ 30分钟，或者 60℃ 10分钟的处理，就可以将病毒灭活。按照日常炒菜的温度，病毒最多只能存活几秒钟的时间。

非洲猪瘟不是人畜共患病不感染人

农业农村部就人会感染非洲猪瘟吗回答到，非洲猪瘟对人不致病，不是人畜共患传染病，也就是说该病毒不会感染人。

但有人会质疑说，猪流感起初也不感染人呀，前些年还不是突变出来了甲型H1N1猪流感，就变得能感染人了。

而像文章一开头的类似谣言，只要大家留个心眼稍微检索一下，就不难发现，这样的事情其实并没有发生过。

更不用提谣言中连家禽和家畜都分不清楚，「家禽，特别是猪肉」简直无力吐槽。它只是利用近期发生的“非洲猪瘟疫情”，以及人的同情心理来博取转发而已。

一句话：在丽江正规渠道购买到的猪肉，大家放心吃！

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采写：和纯东