日子也已经就这么慢慢的开始进入了秋天，天气开始变得越来越凉了，这个季节呢，我们就最适合吃一些滋补一点的食物来提高我们的身体素质，以抵抗这个季节多发的感冒等疾病。而要说起秋季滋补的菜肴的话，牛肉是必备的，很是受到大家的欢迎哦。主要还是因为牛肉吃起来的口感很棒，特别的弹性有嚼劲，年轻人喜欢吃也很适合小孩子和老人家哦。所以这就是今天要向大家推荐的一道菜，很经典的土豆炖牛肉。

有自己在家里制作过这道菜的大家都会知道，牛肉是很不容易炖熟炖烂的食物，家常的话大概都是需要两个小时以上的时间才能够炖的很烂熟。而今天小编就是来和大家分享，很是容易将牛肉炖烂的方法，其实很简单，只要在牛肉里面加上两颗“它”后，牛肉会更加的软，而且还会更加的香气扑鼻。这份就是山楂干片，加入之后大约只需要炖上二十分钟左右，牛肉就已经很软了，所以这个方法就很是适合肠胃不是特好的人哦。那么接下来就由小编来和大家一起看看这道菜的具体制作方法吧。

准备食材有：牛肉半斤，土豆几个适量，生姜，葱，花椒，大料，香叶，干辣椒，山楂干，陈皮，生抽，老抽，冰糖和盐。

具体制作如下：

先将买来的牛肉请清水洗洗，然后用刀切成适当的小块状，装进盘里备用。

2. 将土豆削掉皮以后，用清水洗干净，然后也切成小块状，装盘备用。3. 锅里面加入清水适量以后，再将牛肉在冷水时就放进锅中，用大火煮到开为止，将牛肉焯水，记得用勺子将水面上的浮沫去掉，然后再将牛肉洗干净。

4. 准备好的适量葱也洗干净以后，也切成葱段备用。生姜也彻底洗干净以后用刀切成生姜片。

5. 然后还要准备其他的食材，需要用到陈皮和山楂，都是能够健脾消食的食物。

6. 这时从锅里加入适量的油，加热到冒烟以后就再加入适量的几颗冰糖，然后就慢慢的加热直到出现泡沫以后，然后颜色会变成深深的褐色，在这时就将调料加进去翻炒，炒出香味。

7. 翻炒之后就可以加入之前焯过水后取出的牛肉继续翻炒了，然后还要在加入少量的料酒和生抽、老抽调味，还要再加入适量的温水。

8. 然后小火炖上半个小时的时间，最后再肉快熟了的时候就加入土豆一起炖，再加入适量的食盐最后就将土豆炖熟以后就可以出锅了。

这样一道土豆炖牛肉就这么完成了，而且啊，牛肉里面的蛋白质含量其实是很高的，而且里面含有的氨基酸基本都是人体所需要的，所以说可以是很帮助人体的生长发育了，也特别的适合生病了的人补充营养哦。

土豆和牛肉其实都是脂肪含量很低的食物，尤其是牛肉可以说火是脂肪的含量是特别低的了，还含有很多的抗氧化剂和亚油酸，就也可以对过度运动过后的身体组织损伤进行修复哦。