摘要：原材料：植物油、粉丝、肉沫、葱、姜、蒜，豆瓣酱，高汤，干辣椒。4.倒入高汤，生抽，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。

初中部菜谱

高中部菜谱

小编一直对一道咱大四川的名菜———蚂蚁上树特别感兴趣，今天小编就来到中和中学后厨请教大师一探究竟！

原材料：植物油、粉丝、肉沫、葱、姜、蒜，豆瓣酱，高汤，干辣椒

开炒：

1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)

2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，放入肉沫煸炒至熟。

3.放入豆瓣酱，料酒，炒至出红油，放入泡软粉丝。

4.倒入高汤，生抽，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。

5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。

大厨告诉小编，要想做好那可有小诀窍！

1.做粉丝的时候，一定要用筷子夹着翻动，不要用锅铲。

2. 汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。

3.一定要趁热吃，凉了味道就不好了。

后勤处 供稿