不同烹饪方式α-胡萝卜素含量不同

1.生胡萝卜：3.48mg/100g

2.煮胡萝卜（不加盐）：3.77mg/100g

3.脱水胡萝卜：14.25mg/100g

4.胡萝卜汁（灭菌罐装）：4.34mg/100g

阿仙提示：α-胡萝卜素并不怕蒸煮温度，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。

2

胡萝卜的营养

1.祛斑保持皮肤的弹性：胡萝卜含在丰富的维生素A。日常如果可以养成吃胡萝卜的好习惯的话，就可以起到一个淡斑的作用。

2.增强免疫力：胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，雾霾严重的城市，免疫系统防御功能提高了，才能少生病。

3.延缓衰老：胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康。

4.降糖降脂：胡萝卜所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。

胡萝卜炖羊排

羊排 (3根)、胡萝卜 (1根)、香葱花 (适量)、葱白 (适量)、姜块 (适量)、大蒜 (适量)。

1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。

2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）

3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。

4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。

5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。

6、转至砂锅中，小火慢炖半小时。羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。

7、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。

洋葱胡萝卜炒鸡蛋

洋葱 (一个)、胡萝卜 (半个)、鸡蛋 (三个)、姜 (适量)、蒜 (适量)。

1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。

2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。

3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。

4、再加一点油爆香姜蒜末。倒入洋葱和胡萝卜翻炒。

5、加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀。

6、再把炒好的鸡蛋放入。翻炒均匀即好。

胡萝卜羊肉粥

羊肉、糯米、大米、胡萝卜、大葱、香菜。

1、羊肉切丝，加葱姜焯水。

2、焯过水的羊肉洗干净，胡萝卜切碎。

3、将准备好的材料下入汤锅，加足量的水。

4、大火烧开，转小火煮至成粥。

5、香菜切碎，葱切碎。下入粥中，加盐调整味道即可。

食用禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2、不可与白萝卜同时食用。

3、不宜与富含维生素C的蔬菜同食。

4、欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

今年最热门，最实用公众号名单出炉啦！