養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~

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烹飪步驟

做麪糊：玉米麪中加入雞蛋、鹽和清水，攪拌成麪糊。

煮麪糊：鍋中做水燒開，用笊籬做出麪疙瘩，大火煮3分鐘盛出備用。

煸炒：鍋中倒油，放入胡蘿蔔煸出香味，然後放入蔥姜倒熗鍋，下入疙瘩煸炒。

出鍋：放入3勺醬油和半勺糖調味，再放入提前用淡鹽水浸泡後的榆錢和蒜末，翻炒均勻，出鍋即可。

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烹飪步驟

壓鍋牛肉

切菜：牛肉、春筍切塊。

煸炒：高壓鍋中倒油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，然後放入牛肉、春筍煸炒。

壓制：放入南乳汁、蠔油、生抽和花椒芽，放入食材1/3量的水，高壓鍋壓制12分鐘即可。

護心涼菜

花椒芽中放入白醋、鹽、糖和生抽，攪拌均勻，放在豆腐上即可。

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烹飪步驟

處理牛肉：牛裏脊肉切片，加入蠔油，香油，生抽，料酒，白糖，食鹽，雞蛋抄拌均勻，加入等份的澱粉和麪粉，以及適量食用油拌勻醃製。

翻炒：鍋燒至三成熱，鍋中不加一滴油，將抄拌好的牛肉放入鍋中煎制斷生後，加入蒜片，薑片，適量胡椒粉大火翻炒，烹入適量醬油，白蘭地酒。

出鍋：最後加入洋蔥，彩椒，放入羅勒蓋上鍋蓋燜上3分鐘，出鍋即可。

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烹飪步驟

處理食材：豆腐碾碎備用，金針菇切碎，加鹽、糖殺水備用。

調配肉餡：牛肉餡加生抽、薑末、蔥末、少許鹽糖，1勺料酒，1個雞蛋攪勻。再加入豆腐、金針菇（去水）碎攪打上勁，調入澱粉攪勻。

製作丸子：鍋中燒水，下入蔥姜煮開，將準備好的餡料擠成丸子，下鍋汆燙。

出鍋：撇去浮沫後，下入泡好的粉絲和寶塔菜花，調入鹽、糖、白胡椒粉，燒開出鍋。

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烹飪步驟

蒸小米：小米下鍋煮3-5分鐘，撈出瀝乾水分，上鍋蒸至剛好成熟。

蘿蔔殺水：蘿蔔切絲，加鹽醃製後，擠幹水分。

煸炒：豬肚菇、牛肝菌下鍋煸炒至焦黃，下入蘿蔔絲、蔥薑蒜末、香葉、大料、桂皮，再加入醬油和水燒製。

燜制：將蒸好的米飯放入鍋中，蓋蓋燜制8分鐘即可。

泡海茸：海茸泡軟，焯煮之後，加入鹽、蒜、蠔油、辣椒醃製2小時即可。

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烹飪步驟

處理食材：山藥去皮切小片，黃花魚去刺，切成比山藥略大的小片，平鋪在案板上調味，撒少量鹽，糖，料酒。

煎制：將山藥片和魚片疊放，裹上澱粉，裹勻蛋液，鍋中下油，山藥面朝下入鍋，煎至兩面金黃。

調味出鍋：薏米先炒後蒸，放入鍋中煎制。加蔥薑絲，剩餘的蛋液澆入鍋中縫隙。用盤子翻面，加入適量黃酒和煮好的薏米湯，大火收汁即可。

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烹飪步驟

和麪、做肉餡：500克面加6兩水和成麪糰，柳樹芽放入加了鹽和糖的水中焯燙後切碎，放入肉餡中拌勻。

做油酥：另取一個碗放入適量麪粉，加少量五香粉，鍋中倒油，加八角燒至六成熱後，沏入麪粉中調成油酥。

擀麪皮、包餡：麪糰擀成面片，淋上油酥抹勻，然後把面捲成卷，切成段，再擀成麪皮，包入餡料。

燜製出鍋：在燒餅表面抹上醬油，蘸上芝麻，放入鍋中小火燜制九分鐘即可。

這周的養生菜譜都在這兒啦，還沒做的朋友趕緊趁着週末試試吧~

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