不知不覺中，距離全國抗疫已經過去了一個多月。其中深受疫情影響的行業，餐飲店算一個。

先是春節期間的訂餐大範圍取消、餐飲店客流斷崖式下跌，再是餐飲店響應國家號召，門店暫停營業。

直至今日，雖然復工在有條不紊地開展，但對於以線下門店爲主的餐飲店來說，春天依舊沒有到來。

一睜眼就是門店租金、人員工資等一筆筆開支，再加上沒有了門店營業額收入，餐飲店老闆們每天都在苦苦支撐着。

與此同時，由於餐飲門店的大範圍停業，奮戰在防疫第一線的醫護人員、交警、檢疫人員甚至連一口熱乎飯都喫不上。

西安的不少餐飲人，在瞭解到一線工作者的情況後，仍然在第一時間站了出來。捐蔬菜、捐防疫用品、每天堅持送飯，在艱難求生中支援一線工作者。

豈曰無衣，與子同袍。疫情之下，逆行者最值得敬佩，而在逆行者背後，爲他們默默做好後勤的餐飲人們，也值得被我們記住。

捐菜捐水果

2020年1月末，先是武漢封城，再是政府呼籲不要外出聚餐，最後，在春節期間，全國餐飲紛紛關門歇業。

各個餐飲店爲春節高峯期所準備的蔬菜，在後廚堆積如山，卻沒有辦法做成菜品供應。

疫情防控之下，人心惶惶。爲了生存，大多數餐飲店開始在店門口出售後廚儲備的蔬菜，昌旺花膠雞湯火鍋的老闆娘，卻在關鍵時刻做了一個決定：

將後廚的1500斤蔬菜，送給未央區滻灞養老服務中心。

這是我們知道的第一位將蔬菜捐獻出去的餐飲店老闆。

隨後，太食獸泰式茶餐廳將五千餘元的蔬菜無償提供給了高新交警大隊。

重慶渝味曉宇火鍋將600多斤水果蔬菜和雞蛋，捐贈給了雁塔交警大隊。

重慶礦火鍋和阿三生煎聯合起來，捐贈出500斤蔬菜和50斤速凍餛飩，給到了高新分局的民警們。

幾百斤蔬菜，平時也許就是幾千塊錢，但放在疫情管控剛開始、人心惶惶、菜價突然上漲的當下，如何處置這些蔬菜，成爲了試練人心的磨刀石。

有的餐飲店老闆趁機高價出售蔬菜謀取利益，有的老闆爲了保證自身安全任其在後廚發黴，但依然有人站了出來，做了自己力所能及的事情。

送愛心餐食

送

疫情初期，餐飲業大面積停業，別說平時常去的餐館了，就連外賣都已經停止配送了。

宅在家裏的人可以囤足食材自己做飯，但堅守在防疫一線的醫護人員和交警，卻沒有辦法喫上口熱乎飯。於是，不少餐飲店就臨時成立了“防疫小分隊”，開始給一線工作者免費送飯。

從1月29日起，肯德基就開始向西交大一附院和雁塔區疾控中心奮戰在一線的醫護人員免費供餐。

“特殊時期，一般大家都呆在家裏不出門了，但是我們的員工一聽說要爲一線的醫護人員提供一些幫助，都爭搶着要來，大家都格外有動力”，西安肯德基明德餐廳的胡經理說。

雖然從未謀面，在過去一週時間裏，準時備餐、準時取餐，醫院和肯德基已經形成了一種默契。

胡經理每天都會把對一線醫護人員關心、加油鼓勁的話寫在小卡片上，隨餐一起送去，她說這是她和員工們唯一能做的。

清盛齋牛羊肉泡饃更“硬核”，送泡饃、送酒精、送消毒液，只要一線工作者有需要，只要他們有，二話不說就是送！

截止到2月13日，清盛齋牛羊肉泡饃已送出：

陝西￵省人民醫￵院 泡饃100份；

紅櫻路￵派出￵所 泡饃￵100份 醫用酒精50斤；

蓮￵湖區￵公￵證￵處￵ 泡饃50份；

皇族名居北￵火巷社區 泡饃￵20份；

陝西￵省烹飪￵協會捐款500元；

張家村￵食品藥品監管所￵ 泡饃10份；

碑￵林區城管 泡饃￵35份；

太￵白路派出所 泡￵饃75份；

新福￵興紐約城￵物業 84消毒液100斤￵ 醫用酒￵精20斤。

以上只是截止到2月13日的數據，從疫情開始到現在，清盛齋泡饃的送餐活動一直都沒有停下來。

醫院、社區、交警，甚至物業，都收到了他們熱氣騰騰的泡饃或防疫用的消毒液。

從春節開始，西安的老牌字號坊上人，就開始給周邊的環衛工人、防疫一線民警和留守老人提供免費送餐服務。短短几天時間，飯店就累計送出了近3000分熱食。

三家直營店每天都會發動二三十個留守在西安的員工，爲附近的公安、交警、醫護人員和保潔員，提供數百份乾淨衛生的餐食。

不但數量不少，餐食的質量也超級高。

泡饃、盒飯、牛肉夾饃、點心...每天坊上人都換着花樣兒送餐，在元宵節來臨前幾天，飯店還專門準備了手工湯圓隨餐配送。

2月5日，疫情管控開始不久，藥店和超市已經“一罩難求”。李記攪團卻將庫存的200只N95口罩全部拿出，捐贈給了西安市蓮湖區的環衛工人，希望他們能夠在堅守崗位的同時不忘自身防護。

2月12日，李記攪團將140份盒飯送到西安市中心醫院的一線醫護人員手中。

2月18日，這家餐飲企業又爲戰鬥在曲江高速出入口的交警們，送上了專門定製的愛心午餐。

相信只要疫情沒結束，李記攪團的送餐活動就不會結束。

2月24日，牛一嘴·中國蘭州牛肉拉麪爲曲江高速防控站點、大雁塔北廣場防控站點、長安韋曲高速口防控站點送出了80份工作餐，並且承諾從24日開始直到疫情結束，送餐活動都會持續進行。

同時，眉州東坡也持續多日爲現實定點肺炎醫院-胸科醫院的一線醫護人員們，送上了熱乎乎的湯飯。

2月中旬，大興醫院的醫護人員迎來了一份帶着愛意的捐贈：張氏寬窄巷的100份盒飯、魚客酸菜魚的50斤消毒液、香和飲品的50箱飲料和愛漪甜甜圈的100份甜品。

連鎖餐飲企業在行動，小餐館也不忘獻出自己的微薄之力。

涇河永樂鎮的一家名叫利源酒家的餐館，從大年三十起，就開始每天爲永樂醫院的醫護人員、交警和單位值班人員，送去免費愛心餐。

還有西安的29家青海拉麪館師傅，自發組隊在西安各個高速路口以及交警大隊現場做拉麪，免費給執勤民警，每天製作200碗，送餐活動會持續到疫情結束。

在這場疫情中，我們看到了不少餐飲人的擔當。

根據最新發布的報告顯示，中國零售和餐飲業僅在春節7天內損失，可能高達5000億元。

即便是現在西安的商場已經恢復營業，但餐飲店何時重新開業卻依舊沒有答案。

然而，就算處在難關之中，一些餐飲店還是冒着風險，義無反顧地成爲一線防疫人員的可靠後勤。

爲衆人抱薪者，不可使其凍斃於風雪。小夥伴們，請答應我們，不要忘記這些爲抗疫做過貢獻的餐飲店，等疫情結束後，我們一起相約去喫“垮”他們可好？

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