逛超市的时候看见活虾做促销，想说好久没有吃虾了，于是买了一些活虾回来。香辣干锅虾应该算是很经典的一道菜了，煮好米饭，再配上大虾，不需要准备其它的菜肴，餐品就这样愉快的解决了。这样有主食有配菜，有荤有素，营养丰富，味道也是超级好的。

于女性来说，鲜虾最吸引的一点就是脂肪含量极少，根本不用担心热量过高的问题，还能因为热量不够满足身体所需求的热量，那身体本身的热量就会被代谢掉。当然，老人和小孩也很适合吃哦，毕竟虾可以预防动脉硬化，还有增强人体的免疫力和缓解神经衰弱的功效，做法也超级简单。那现在就跟着小编一起来学习吧~

【食材】

活虾600克、藕两节、土豆1个、香芹2棵、干红辣椒1把、香菜2棵、葱姜蒜各适量

【调料】

郫县红油豆瓣酱2汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、熟白芝麻少许、油盐适量

第一步：把活虾用清水洗净后，剪掉虾须，祛除虾线后，沥干水分备用；

第二步：把莲藕、土豆洗净去皮，然后切成薄片备用；

第三步：取出一口锅，开火倒油，将油烧热后倒入已经沥干水分的活虾，炸至外壳酥脆后捞出沥干多余油份；

第四步：将切好沥干水分的藕片和土豆片都取出下锅炸熟，炸熟后也取出沥干油份备用；

第五步：将大蒜剥皮，生姜洗净切片、小葱也洗净切段备用；

第六步：将锅中多余的油份倒出，留一点底油，放入切好的葱姜蒜和干辣椒段，小火煸炒出香味，再放郫县红油豆瓣酱，继续小火翻炒至出红油；

第七步：将芹菜洗净切成小段后，下香芹段，小火煸炒出芹菜香，炒至微微变色即可；

第八步：往锅里倒入之前炸好的大虾和蔬菜进行快速翻炒入味后，放入少许生抽和白糖，转中火继续翻炒入味后，即可关火；

第九步：关火后，放入少许炒熟的白芝麻趁着锅内的余温进行煸炒入味即可装盘出锅。

这道看着让人食欲大开的香辣干锅虾就大功告成啦，一道菜就解决了一个人甚至是一家人的吃饭的忧愁，既营养又好吃，最重要的是还非常简单易学~快点一起学起来吧~

最后几点小贴士，分享给大家：

小贴士1：最好选购中国的对虾这个品种的虾，肉质鲜美柔软；

小贴士2：活虾去虾线时，不要把开背，否则虾肉容易柴老，影响口感；

小贴士3：莲藕和土豆切片的时候不要切太厚，这样方便炸熟且口感更容易清脆好吃；

小贴士4：以上材料可根据个人口味和习惯进行适当的调节和更换，例如口味较为清淡的宝宝就可以选择少放或者不放辣椒，喜欢更多蔬菜的宝宝们也可以多增加些蔬菜品种哦~

相关文章