逛超市的時候看見活蝦做促銷，想說好久沒有喫蝦了，於是買了一些活蝦回來。香辣乾鍋蝦應該算是很經典的一道菜了，煮好米飯，再配上大蝦，不需要準備其它的菜餚，餐品就這樣愉快的解決了。這樣有主食有配菜，有葷有素，營養豐富，味道也是超級好的。

於女性來說，鮮蝦最吸引的一點就是脂肪含量極少，根本不用擔心熱量過高的問題，還能因爲熱量不夠滿足身體所需求的熱量，那身體本身的熱量就會被代謝掉。當然，老人和小孩也很適合喫哦，畢竟蝦可以預防動脈硬化，還有增強人體的免疫力和緩解神經衰弱的功效，做法也超級簡單。那現在就跟着小編一起來學習吧~

【食材】

活蝦600克、藕兩節、土豆1個、香芹2棵、乾紅辣椒1把、香菜2棵、蔥薑蒜各適量

【調料】

郫縣紅油豆瓣醬2湯匙、白糖半湯匙、生抽1湯匙、熟白芝麻少許、油鹽適量

第一步：把活蝦用清水洗淨後，剪掉蝦鬚，祛除蝦線後，瀝乾水分備用；

第二步：把蓮藕、土豆洗淨去皮，然後切成薄片備用；

第三步：取出一口鍋，開火倒油，將油燒熱後倒入已經瀝乾水分的活蝦，炸至外殼酥脆後撈出瀝乾多餘油份；

第四步：將切好瀝乾水分的藕片和土豆片都取出下鍋炸熟，炸熟後也取出瀝乾油份備用；

第五步：將大蒜剝皮，生薑洗淨切片、小蔥也洗淨切段備用；

第六步：將鍋中多餘的油份倒出，留一點底油，放入切好的蔥薑蒜和幹辣椒段，小火煸炒出香味，再放郫縣紅油豆瓣醬，繼續小火翻炒至出紅油；

第七步：將芹菜洗淨切成小段後，下香芹段，小火煸炒出芹菜香，炒至微微變色即可；

第八步：往鍋裏倒入之前炸好的大蝦和蔬菜進行快速翻炒入味後，放入少許生抽和白糖，轉中火繼續翻炒入味後，即可關火；

第九步：關火後，放入少許炒熟的白芝麻趁着鍋內的餘溫進行煸炒入味即可裝盤出鍋。

這道看着讓人食慾大開的香辣乾鍋蝦就大功告成啦，一道菜就解決了一個人甚至是一家人的喫飯的憂愁，既營養又好喫，最重要的是還非常簡單易學~快點一起學起來吧~

最後幾點小貼士，分享給大家：

小貼士1：最好選購中國的對蝦這個品種的蝦，肉質鮮美柔軟；

小貼士2：活蝦去蝦線時，不要把開背，否則蝦肉容易柴老，影響口感；

小貼士3：蓮藕和土豆切片的時候不要切太厚，這樣方便炸熟且口感更容易清脆好喫；

小貼士4：以上材料可根據個人口味和習慣進行適當的調節和更換，例如口味較爲清淡的寶寶就可以選擇少放或者不放辣椒，喜歡更多蔬菜的寶寶們也可以多增加些蔬菜品種哦~

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