蝦一直是很受人們喜歡的食材，做法也有很多種，可以燉可以炒也可以煎可以蒸，今天和大家分享一個蝦簡單又下飯的做法——花開富貴蝦。大名鼎鼎的“花開富貴蝦”是一道餐桌上的宴客硬菜，嫣紅的鮮蝦，搭配豐富的佐料，集鹹、鮮、香、嫩於一身，想想都讓人忍不住饞了起來。

對於廚藝小白來說，這花開富貴蝦的做法算是非常簡單的啦，不用控制火候、也沒啥烹飪技巧，花開富貴蝦做得是否鮮嫩好喫，關鍵是在於這一步，很多人都不知道，一起來看看吧。

​【材料】：活蝦500g、粉絲100g、大蒜3瓣、小蔥1根、紅辣椒少許、蒸魚豉油2勺、白砂糖1勺、黑醋1勺、芝麻油半勺、食用鹽2g、食用油少許

【煮制過程】

第一步：將鮮蝦用清水洗淨，放廚房紙巾上吸乾多餘水分，然後開背祛除蝦線備用；

第二步：將開背完成祛除蝦線的蝦，剪去蝦槍、蝦足，剝除蝦殼，拍段蝦筋放在盤中備用；

第三步：取出粉絲，先將粉絲用熱水泡開，在過冷水後，然後碼在盤中備用；

第四步：將一盤備好的蝦以花型平鋪在粉絲上；

第五步：取出一個乾淨的碗，將大蒜剝皮切成蒜末，碗中放入切好的蒜末、蒸魚豉油2勺、白砂糖1勺、黑醋1勺、芝麻油半勺、食用鹽2g然後攪拌均勻；

第六步：將攪拌均勻的醬汁均勻的澆淋在蝦和粉絲上；

第七步：取一口鍋，開過熱鍋，鍋內放入清水和蒸架放入已經擺盤好的蝦盤，進行蒸制；

第八步：將小蔥和紅辣椒洗淨，分別切成蔥末和紅辣椒末，然後取出蒸好的蝦盤，將蔥末和蒜末均勻的平鋪在蝦上；

第九步：另取一口炒鍋，開火熱鍋放入少量的食用油，將油燒開後，淋在蒸好的蝦上，讓蔥末和紅椒末爆發出香味即可。

這樣一道好喫又好看的花開富貴蝦就這樣完成了，當家裏有客人來的時候，也真的是一道非常有面的硬菜，而且真的超好喫的！是不是超級簡單易學，真的連廚房小白也能做的零失敗的花開富貴蝦呢~趕快學起來吧~