一說到豆腐，許多人第一時間就會想到一道名菜——豆腐煲，豆腐煲雖然很好喫，但卻也無法滿足小編我對食材的創新心情，這不小編我經過不懈的努力終於研製出豆腐的又一種新做法啦~這樣做出來的豆腐外酥裏嫩，有鹹香入味好喫到不行。

家人和朋友們喫過的都讚不絕口喲~那現在就跟着小編一起來學習這道香菇燒豆腐角吧！

食材準備：

老豆腐1塊、鮮香菇5朵、小蔥1根、幹辣椒少許

調味品準備：

食用油、食用鹽5g、雞精5g、耗油1勺、白砂糖3g、澱粉少許

烹飪步驟：

第一步：將老豆腐洗淨，先將老豆腐切成2釐米左右的豆腐片，再對角切成三角形的豆腐角備用；

第二步：將香菇洗淨切片，小蔥五分之三切成蔥段，五分之二切成蔥花，幹辣椒切成對半備用；

第三步：取出一口鍋，開火熱鍋倒入食用油，待油熱後放入切好的三角豆腐，轉中大火炸制；

第四步：待三角豆腐炸至兩面金黃，微微浮出油麪，即可撈出控油備用；

第五步：將鍋內多餘的油份倒出，鍋內留底油，開火熱鍋燒油將蔥花、幹辣椒煸炒出香味；

第六步：放入切好的香菇片，翻炒出香菇香；

第七步：放入炸好的三角豆腐，讓香菇和三角豆腐互相融合；

第八步：加入鹽、雞精、生抽、蠔油、和少許白糖翻炒上色調味；

第九步：加入大半碗清水，大火煮沸後，轉小火悶煮幾分鐘；

第十步：待湯汁慢慢被菜品吸收減少時，放入少量的澱粉進行勾芡收汁；

第十一步：芡汁收得差不多的時候，放入蔥段轉大火快速翻炒；

第十二步：快速翻炒入味後，即可裝盤出鍋啦~

這樣小編的豆腐新做法——香菇燒豆腐角就做好啦，這樣豆腐中又吸了香菇的味道，豆腐喫起來又營養又美味，而且豆腐還具有寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血的作用哦，非常很適合孩子和老人食用哦~

最後幾點小貼士，分享給大家：

小貼士1：豆腐品種很多，爲什麼選擇老豆腐呢？因爲嫩豆腐比較鬆軟，在切塊和炸制的過程中，比較容易散架，老豆腐比較實是炸制的豆製品中比較好的選擇哦；

小貼士2：在炸制的過程中，不太需要翻面，直接中火炸至兩面金黃即可；

小貼士3：喜歡多喫蔬菜的寶寶們，也可以在烹飪的過程中，添加一些自己比較喜歡的蔬菜，提高菜品的豐富感；

小貼士4：以上材料可根據個人口味和習慣進行適當的調節和更換，口感比較清淡的寶寶可以減少生抽的量哦~

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