對於疲忙於工作的上班族而言，如何簡單快速的喫到好喫的餐食就顯得尤爲重要。因爲煮飯確實會耗比較耗時長，在忙忙碌碌的一天過後，已經沒有足夠的精力去做非常繁瑣的美食了。而今天分享的這道家常快手菜，就非常適合上班族想快速喫到好喫又營養的美食的想法。美味又健康，下班回家幾分鐘就搞定，收藏好備用，下面跟着小編一起看看這道菜究竟是怎麼做的吧。

做這道美食之前，我們首先我們要先準備好食材：茄子3個、土豆1個、尖叫1個、小蔥1根、大蒜2瓣、生薑1小塊,；還要準備調味品：植物油少許、生抽1勺、食用鹽3g、澱粉0.5勺；

材料準備妥當之後，便可以開始製作這道美食了。首先，我們來備料。將茄子用清水先沖洗後，切成大小相同的茄子塊，放入少量的食用鹽抓勻醃製15分鐘左右備用；然後將土豆洗淨削皮，切成薄厚程度正好的土豆片，尖椒用清水洗淨後，切成大小相同的尖椒塊備用；小蔥洗淨切段，生薑洗淨切片備用；

取出一個小碗，在碗中加入半碗溫開水，一勺醬油、少許食用鹽和0.5勺的澱粉，攪拌均勻後備用；

之後取一個鍋，開火熱鍋倒入適量的食用油，待油溫達到六七層熱的時候，將切好的土豆片放入炸制兩面金黃後撈出控油備用；

而後將醃製好的茄子塊，也下鍋炸制微微變紅後，撈出控油備用；

然後關火，在油溫還在的時候，將切好的青椒塊下鍋過油斷生後撈出控油備用；

倒出鍋內多餘的油份，鍋內留有底油。然後開火熱鍋燒油，將蔥姜放入鍋中煸炒出香味後，放入已經炸好的茄子塊、土豆片、青椒塊翻炒均勻，相互融合後，；

最後一步淋上調好的醬汁，放入蒜末，然後快速翻炒至湯汁與食材融合入味後，即可裝盤出鍋。

這樣小編的地三鮮就做好啦，這樣盤地三鮮融合了茄子的茄香，還土豆自己本身的軟糯，青椒的香辣，喫起來又營養又美味。看着就好喫！！是不是非常的簡單易學呢，寶寶們趕快學起來吧~

在做地三鮮的時候，還有些小細節分享給大家：

小貼士1：茄子一定要用食用鹽醃製入味，這樣還能去除茄子多餘的水分哦；

小貼士2：土豆不能切太厚 也不能切太薄，炸制的過程中，不要炸制過久，金黃即可；

小貼士3：也可根據個人口味喜好對調味品進行調整哦~

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