說起肉類，豬肉是被人們最經常和廣泛食用的肉類。而五花肉，肥瘦間隔，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角。

五花肉的做法多種多樣，如梅菜扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、粉蒸肉等等。而今天小編要爲大家介紹的五花肉的新喫法，鹹香的肥而不膩的五花肉，做出來家裏的老人小孩都讚不絕口。其實，五花肉系列的菜品要想好喫，五花肉是關鍵，必須選擇肥而不膩的肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔的五花肉，這裏的五花肉肥瘦肉厚度相當，做出來的五花肉纔會好喫。下面我把做法分享出來，喜歡的朋友也可以試試哦！

做這道美食之前，我們首先我們要先準備好食材：五花肉一塊、蒜薹一把、紅辣椒一個、豆豉一包、黃豆醬一罐、食用油少許、食用鹽少許、香油一勺；

材料準備妥當之後，便可以開始製作這道美食了。首先，第一步：將蒜薹和紅辣椒用清水沖洗乾淨，洗淨後蒜薹切成蒜薹段，紅辣椒切成紅辣椒圈備用；

第二步：將五花肉取出用清水洗淨，洗淨後五花肉切成等同大小的五花肉片，生薑洗淨切成生薑片備用；

第三步：取一口炒鍋，開火熱鍋倒入少量的食用油，讓後放入已經切好的五花肉翻炒，翻炒一會後撒入少量的食用鹽，然後小火煎香出油；

第四步：放入備好的生薑片、紅辣椒圈、蒜薹段進行翻炒，讓肉香和它們完全融合；

第五步：然後加入一勺黃豆醬，翻炒入味；

第六步：待黃豆醬完全入味後，放入少量的豆豉進行翻炒煸香；

第七步：最後淋上點香油，再顛鍋兩下，即可裝盤出鍋。

一道鹹香好喫的鹽煎肉就大功告成啦~蒜薹的清香，搭配上五花肉的鮮美，看着就讓人很有食慾，肉片鮮嫩，色澤美觀，鹹辣適口，十分下飯，家裏的男女老少都愛喫~

在做鹽煎肉的時候，還有些小細節分享給大家：

小貼士1：五花肉建議選擇肥瘦相當的五花肉也就是紅五花肉，這樣喫起來比較不會油膩。但如有朋友比較喜歡喫肥肉，也可以選擇帶膘五花肉；

小貼士2：翻炒五花肉時，儘量中小火翻炒，因爲五花肉帶肥，肥肉易化，小火翻炒煎制的五花肉既能炸出肉油，又能把持住五花肉的鮮嫩；

小貼士3：也可根據個人口味喜好對調味品進行調整，如果口味比較淡的寶寶，可以將黃豆醬或者豆豉少放一些，不能喫辣的朋友們，也可以不要放辣椒哦~

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