今天來和大家分享一款深受歡迎的小土豆燉肉的做法。

因爲之前很多小夥伴給我留言說餐館裏的小土豆燉肉真的超好喫，可是一盤土豆賣到五六十塊錢覺得這也太貴了吧，讓我出一個小土豆燉肉的做法。其實自己做的也真的會比較真材實料，尤其是餐館裏的用油有時候也不是那麼令人覺得乾淨衛生放心。所以不如自己在家烹飪，貨真價實，做法健康，味道卻一點都不輸給餐館哦。

接下來，就趕緊和大家分享這款小土豆燉肉的做法，學會後做給親朋友好友嚐嚐吧，保證一次就愛上。

食材

五花肉500g、小土豆500g、生薑適量、大蔥白段一小段、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、白芷適量、食用油少許、老抽少許、冰糖少許、料酒少許、白胡椒粉少許、仙露少許，食用鹽少許

製作方式

第一步：先將五花肉用清水洗淨後，切成大小合適的五花肉塊備用；

第二步：將生薑和大蔥白段洗淨後，生薑切片，大蔥白段切小段；將花椒、大料、桂皮、香葉和白芷放入紗布包捆綁好成爲大料包備用；

第三步：取一口鍋開火鍋內放入冷水，將切好的五花肉放入待水沸後焯熟5分鐘撈出瀝乾水分，倒掉鍋內的清水，開火燒乾鍋內水分，倒入少量的食用油將焯好五花肉放入煸炒至微微變色，表面微微金黃；

第四步：然後放入少許的老抽煸炒上色後倒入熱開水，將開水淹沒過肉然後放入大料包，再放入切好的生薑片和蔥白段進行煮制；

第五步：待鍋內煮沸後，放入適量的冰糖、白胡椒粉、料酒大火再煮十分鐘後，轉中火蓋上蓋子燜煮；將小土豆取出洗淨去皮瀝乾水分備用；

第六步：領取一口鍋，開火熱鍋倒入食用油，待油溫五六層熱時，放入削皮完成的小土豆進行炸制，炸到小土豆顏色變金黃即可撈出控油備用；

第七步：將炸好的小土豆放入在燜煮五花肉的鍋中，翻炒均勻，讓小土豆也充分入味後放入少許的食用鹽，進行調味；

第八步：煮至小土豆表皮微軟後，鍋內的湯汁也逐漸變粘稠時倒入少許的仙露進行翻炒提鮮即可出鍋裝盤。

這樣香軟入味的的小土豆燉肉就完成了，這樣的小土豆喫起來軟柔綿又帶有一絲酥香，五花肉喫起來肥而不油真的超好喫的！是不是超級簡單易學，真的連廚房小白也能做的零失敗的硬菜呢~趕快學起來吧~

最後幾點小貼士，分享給大家：

小貼士1：沒有紗布包的朋友們，也可以選擇使用大料盒；

小貼士2：炸制小土豆時，記得轉中火炸制，這樣比較好控制炸至的成果，以免焦糊，影響口感；

小貼士3：也可根據個人口味喜好對調味品進行調整，如果口味比較淡的寶寶，可以將少放些生抽或者選擇不放食用鹽哦。

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