说起肉类，猪肉是被人们最经常和广泛食用的肉类。而五花肉，肥瘦间隔，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角。

五花肉的做法多种多样，如梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、粉蒸肉等等。而今天小编要为大家介绍的五花肉的新吃法，咸香的肥而不腻的五花肉，做出来家里的老人小孩都赞不绝口。其实，五花肉系列的菜品要想好吃，五花肉是关键，必须选择肥而不腻的肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳的五花肉，这里的五花肉肥瘦肉厚度相当，做出来的五花肉才会好吃。下面我把做法分享出来，喜欢的朋友也可以试试哦！

做这道美食之前，我们首先我们要先准备好食材：五花肉一块、蒜薹一把、红辣椒一个、豆豉一包、黄豆酱一罐、食用油少许、食用盐少许、香油一勺；

材料准备妥当之后，便可以开始制作这道美食了。首先，第一步：将蒜薹和红辣椒用清水冲洗干净，洗净后蒜薹切成蒜薹段，红辣椒切成红辣椒圈备用；

第二步：将五花肉取出用清水洗净，洗净后五花肉切成等同大小的五花肉片，生姜洗净切成生姜片备用；

第三步：取一口炒锅，开火热锅倒入少量的食用油，让后放入已经切好的五花肉翻炒，翻炒一会后撒入少量的食用盐，然后小火煎香出油；

第四步：放入备好的生姜片、红辣椒圈、蒜薹段进行翻炒，让肉香和它们完全融合；

第五步：然后加入一勺黄豆酱，翻炒入味；

第六步：待黄豆酱完全入味后，放入少量的豆豉进行翻炒煸香；

第七步：最后淋上点香油，再颠锅两下，即可装盘出锅。

一道咸香好吃的盐煎肉就大功告成啦~蒜薹的清香，搭配上五花肉的鲜美，看着就让人很有食欲，肉片鲜嫩，色泽美观，咸辣适口，十分下饭，家里的男女老少都爱吃~

在做盐煎肉的时候，还有些小细节分享给大家：

小贴士1：五花肉建议选择肥瘦相当的五花肉也就是红五花肉，这样吃起来比较不会油腻。但如有朋友比较喜欢吃肥肉，也可以选择带膘五花肉；

小贴士2：翻炒五花肉时，尽量中小火翻炒，因为五花肉带肥，肥肉易化，小火翻炒煎制的五花肉既能炸出肉油，又能把持住五花肉的鲜嫩；

小贴士3：也可根据个人口味喜好对调味品进行调整，如果口味比较淡的宝宝，可以将黄豆酱或者豆豉少放一些，不能吃辣的朋友们，也可以不要放辣椒哦~

相关文章