虾一直是很受人们喜欢的食材，做法也有很多种，可以炖可以炒也可以煎可以蒸，今天和大家分享一个虾简单又下饭的做法——花开富贵虾。大名鼎鼎的“花开富贵虾”是一道餐桌上的宴客硬菜，嫣红的鲜虾，搭配丰富的佐料，集咸、鲜、香、嫩于一身，想想都让人忍不住馋了起来。

对于厨艺小白来说，这花开富贵虾的做法算是非常简单的啦，不用控制火候、也没啥烹饪技巧，花开富贵虾做得是否鲜嫩好吃，关键是在于这一步，很多人都不知道，一起来看看吧。

​【材料】：活虾500g、粉丝100g、大蒜3瓣、小葱1根、红辣椒少许、蒸鱼豉油2勺、白砂糖1勺、黑醋1勺、芝麻油半勺、食用盐2g、食用油少许

【煮制过程】

第一步：将鲜虾用清水洗净，放厨房纸巾上吸干多余水分，然后开背祛除虾线备用；

第二步：将开背完成祛除虾线的虾，剪去虾枪、虾足，剥除虾壳，拍段虾筋放在盘中备用；

第三步：取出粉丝，先将粉丝用热水泡开，在过冷水后，然后码在盘中备用；

第四步：将一盘备好的虾以花型平铺在粉丝上；

第五步：取出一个干净的碗，将大蒜剥皮切成蒜末，碗中放入切好的蒜末、蒸鱼豉油2勺、白砂糖1勺、黑醋1勺、芝麻油半勺、食用盐2g然后搅拌均匀；

第六步：将搅拌均匀的酱汁均匀的浇淋在虾和粉丝上；

第七步：取一口锅，开过热锅，锅内放入清水和蒸架放入已经摆盘好的虾盘，进行蒸制；

第八步：将小葱和红辣椒洗净，分别切成葱末和红辣椒末，然后取出蒸好的虾盘，将葱末和蒜末均匀的平铺在虾上；

第九步：另取一口炒锅，开火热锅放入少量的食用油，将油烧开后，淋在蒸好的虾上，让葱末和红椒末爆发出香味即可。

这样一道好吃又好看的花开富贵虾就这样完成了，当家里有客人来的时候，也真的是一道非常有面的硬菜，而且真的超好吃的！是不是超级简单易学，真的连厨房小白也能做的零失败的花开富贵虾呢~赶快学起来吧~