对于疲忙于工作的上班族而言，如何简单快速的吃到好吃的餐食就显得尤为重要。因为煮饭确实会耗比较耗时长，在忙忙碌碌的一天过后，已经没有足够的精力去做非常繁琐的美食了。而今天分享的这道家常快手菜，就非常适合上班族想快速吃到好吃又营养的美食的想法。美味又健康，下班回家几分钟就搞定，收藏好备用，下面跟着小编一起看看这道菜究竟是怎么做的吧。

做这道美食之前，我们首先我们要先准备好食材：茄子3个、土豆1个、尖叫1个、小葱1根、大蒜2瓣、生姜1小块,；还要准备调味品：植物油少许、生抽1勺、食用盐3g、淀粉0.5勺；

材料准备妥当之后，便可以开始制作这道美食了。首先，我们来备料。将茄子用清水先冲洗后，切成大小相同的茄子块，放入少量的食用盐抓匀腌制15分钟左右备用；然后将土豆洗净削皮，切成薄厚程度正好的土豆片，尖椒用清水洗净后，切成大小相同的尖椒块备用；小葱洗净切段，生姜洗净切片备用；

取出一个小碗，在碗中加入半碗温开水，一勺酱油、少许食用盐和0.5勺的淀粉，搅拌均匀后备用；

之后取一个锅，开火热锅倒入适量的食用油，待油温达到六七层热的时候，将切好的土豆片放入炸制两面金黄后捞出控油备用；

而后将腌制好的茄子块，也下锅炸制微微变红后，捞出控油备用；

然后关火，在油温还在的时候，将切好的青椒块下锅过油断生后捞出控油备用；

倒出锅内多余的油份，锅内留有底油。然后开火热锅烧油，将葱姜放入锅中煸炒出香味后，放入已经炸好的茄子块、土豆片、青椒块翻炒均匀，相互融合后，；

最后一步淋上调好的酱汁，放入蒜末，然后快速翻炒至汤汁与食材融合入味后，即可装盘出锅。

这样小编的地三鲜就做好啦，这样盘地三鲜融合了茄子的茄香，还土豆自己本身的软糯，青椒的香辣，吃起来又营养又美味。看着就好吃！！是不是非常的简单易学呢，宝宝们赶快学起来吧~

在做地三鲜的时候，还有些小细节分享给大家：

小贴士1：茄子一定要用食用盐腌制入味，这样还能去除茄子多余的水分哦；

小贴士2：土豆不能切太厚 也不能切太薄，炸制的过程中，不要炸制过久，金黄即可；

小贴士3：也可根据个人口味喜好对调味品进行调整哦~

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