肉鬆吐司

食材清單

高筋麪粉 510g 低筋麪粉 150g 牛奶 280g 細砂糖 50g 雞蛋 2個 酵母 6g 黃油 45g 鹽 5g 肉鬆 適量 沙拉醬 適量

烹飪步驟

小貼士

1.麪粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裏的水(液體)預留10-15克出來了，適當的進行調整，(此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整) 2.內餡可按個人的喜好來加

1/16 所有材料都稱好，除了黃油，其它所有的材料都投進麪包機啓動和麪功能先選擇10分鐘，然後看一下狀，這時我又增加了10分鐘，總共揉了2次2/16 這時可把黃油投進麪包機內繼續揉麪3/16 揉至完成擴展，可拉出薄而有韌性的手套膜4/16 揉圓放進麪包機內進行第一次發酵發至1.5倍大,手指先沾上面粉，在麪糰表面上戳洞，若孔洞沒有回縮就是發酵完成5/16 把發酵好的麪糰取出按壓開排氣，把麪糰分成6等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘6/16 取一個鬆弛好的麪糰，擀開邊上的氣泡拍掉，翻面，自上往下捲起7/16 蓋保保鮮膜醒發20分鐘左右8/16 再次擀開，翻面，抹上沙拉醬9/16 再碼上適量的肉鬆，自上往下捲起10/16 卷好的麪糰碼在模具內11/16 放進烤箱發酵至8-9分滿，手指粘麪粉在麪糰上輕摁表面可緩慢回彈12/16 發至8分滿，白白胖胖的13/16 放入預熱好的烤箱，下層，上火150度下火170度，烘烤35分鐘，頂部上色要及時蓋錫紙14/16 成品圖15/16 成品圖 最後一步成品圖