今天教大家一个南瓜的最新做法【南瓜发面饼】，香甜营养又健康，全家人都爱吃，刚出锅就被抢光了。感兴趣的朋友一起看看怎么做的吧，做法超级简单，3分钟轻松学会。

【南瓜发面饼】需要的食材和配料：

250g南瓜、两个鸡蛋、200面粉、3g酵母粉、食用油

步骤和做法：

第一步：蒸南瓜泥

取一块老南瓜（250g），洗净之后去瓤去籽，用刀切去外皮，然后切成薄片放入盘子中。切好的南瓜片上锅蒸，盖上盖子大火蒸20分钟左右关火出锅，稍微晾凉之后，用勺子将南瓜捣碎成细腻的南瓜泥。

向南瓜泥中打入两个鸡蛋，滴入几滴白醋或者柠檬汁去除蛋腥味。然后加入一勺酵母粉，加入100g的清水，再次搅拌均匀。

第二步：和面糊

南瓜泥准备好之后，咱们开始和面。准备一碗面粉（200g），一边慢慢倒入南瓜泥中，一边用筷子搅拌，少量多次的添加面粉，出现的面疙瘩比较少。最后搅拌成较为浓稠细腻、没有面疙瘩的面糊就可以了。

面糊和好之后，密封发酵至两倍大，所以装面糊的面盆一定不能太小。室温条件下需要发酵2个小时左右。完全发酵好的面糊内部会出现均匀、密集的气泡。

为了保证发面饼的口感，在面团发酵好之后，要用筷子将里面多余的空气搅拌出来。最后的面糊应该是刚开始时候的1.5倍大。

第三步：下锅烙

南瓜面糊处理好之后，就能起锅烙啦。取电饼铛或者平底锅，预热之后刷上一层薄油。油热之后取适量的面糊倒入平底锅中，让南瓜面糊铺满平底锅，大概1公分厚即可。

全程开小火慢慢烙，让面饼里外充分受热，捞出来的发面饼会更加松软。如果是电饼铛可以上下一起烙，这样更快。盖盖烙5分钟左右，翻个面继续烙，烙至双面金黄就可以关火出锅了。完全烙好的南瓜饼，按压一下会立刻回弹。

咱们的【南瓜发面饼】就烙好啦，香甜松软，营养健康易消化，非常适合老人和孩子吃，当佐餐、当主食都是非常不错的选择。南瓜香甜有营养，多吃身体好。南瓜不要老煮粥了，试试这种新做法吧。

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