莲藕是我们日常生活中经常会吃到的一种蔬菜，平时大家都特别喜欢吃凉拌莲藕，或者是把莲藕放在锅里面炒熟了之后吃，吃了这么多年的莲藕，我一般情况下也是用这两种方式吃莲藕的。以前的时候我还觉得莲藕只适合用这样的方法去吃，但是自从老妈用这个方法吃了一次莲藕之后，才发现原来莲藕的做法居然这么多，而且口感各不相同。

老妈平时没事的时候，会跟邻居阿姨一起去散步，除了聊一些家长里短之外，还会聊一些食物的烹饪做法，老妈就是跟一位阿姨学习的莲藕的新吃法，制作方法是非常简单的，原本我和老爸都看不透，甚至觉得用这样的方法做出来的食物根本就不好吃，但没有想到，尝一次就爱上了这种食物的味道。

老妈教你的一个新吃法，就是用莲藕来拌饺子馅，吃起来鲜嫩多汁，而且很有嚼劲，跟其他的饺子馅吃起来口感截然不同，一口一个真的是特别过瘾，我感觉比韭菜猪肉馅儿的饺子，或者是猪肉大葱馅的饺子都要好吃许多。

具体方法非常简单，首先准备适量的莲藕猪肉馅还有香葱，把莲藕清洗干净之后，去皮切成薄片，放在开水里面焯水，三分钟之后捞出来过一遍凉水，然后直接放在案板上剁成碎末，放在一个大盆中备用。

把猪肉馅放在一个大盆中，里面添加适量的鸡蛋清，食用盐，50克熟油，15克蚝油，少许清水，适量的生抽和鸡精，在放入之前准备好的香葱叶子，搅拌均匀之后，腌制5分钟，然后放入之前剁碎的莲藕，再次搅拌均匀之后腌制20分钟左右。有时间到了之后，美味的莲藕猪肉馅儿就拌好了，用它来包饺子，口感鲜嫩多汁，一口一个真过瘾。你学会了吗？