古人認爲，一年的春夏秋冬是陰陽消長變化的結果，秋季是由夏入冬的過渡季節，因而出現秋涼而勁急乾燥的氣候。古代養生家孫思邈說“安生之本，必資於飲食。不知食宜者，不足以存在也。”可見，飲食調攝與人類生活，健康長壽息息相關。由熱轉涼的秋季，天氣變得乾燥，人體需要更多水分補充，些時，更應做到有養有節有方，注意保證平衡的膳食，多喝湯是最好的選擇，補充營養的同時又補充了水分。

湯是飲食中不可少的一味，俗語說：“寧可食無菜，不可食無湯。廣東人歷來愛喝湯，加上現代人對健康越來越渴求，滋補養生湯也成爲人們熱捧的飲食。西方人對喝湯同樣很重視，他們視湯爲胃口的調節劑，可謂開胃湯，所以餐桌上的第一道菜必先上湯。因爲他們認爲，湯含有多種營養，英國人的家庭90%有喝湯習慣，認爲湯可增強人體“火力”，預防流感、減肥，並且還是最容易消化的食品。而現在，在我們的飯桌上，一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯也慢慢的成了飲食中不可缺少的一員。

在廣東，有句俗語叫：無雞不成宴。雞在廣東地區可謂具有豐富的飲食文化，擅長煲湯的廣東人對雞湯的研究簡直出神入化。各式各樣的雞湯，讓人眼花繚亂，每個名字聽過後都忍不住要試一試。廣東的藥膳補湯還曾上過央視的《舌尖上的中國》。今天煮的這道湯，當然與雞有關，我們取了雞最好喫的部位，完整的雞翅分爲三大部分：翅根、翅中、翅尖。最好的就是雞翅中，不大不小剛剛好。雞中翅外香裏嫩的滋味，真的久久不能忘。其中還用到幾種常見的食材，包括有龍眼，鮮椰子汁，枸杞和紅棗。這道椰子龍眼雞中翅湯是秋季的營養好湯，值得嘗試。

龍眼性溫，味甘，具有很好有滋養補益作用。鮮椰子的汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼又解渴，用來做煮湯是不錯的選擇。枸杞清肝明目，紅棗補氣補血，兩種食材放在一起是煮滋補養生湯是常見的搭配。在廣東的老火湯中，不管是椰子雞湯，豬肚雞湯還是蟲草花煲雞湯都少不了這2種食材，可見枸杞和紅棗在煮雞湯中起到很好的調味和保健作用。

煲老火湯需要用到厚厚的砂鍋，通過近2小時慢火熬製，椰汁的清甜和雞湯的濃香碰撞出胃蕾滿滿的食慾。入口之甘甜，如柔情般的女人，讓人回味無窮。倘若你下班回到家，勞累了一天，此時有一碗老火湯擺在面前，那是何等的享受。飯前的一碗湯如同一束使人心醉的鮮花，是對生活的一種安慰，能消除人們由於緊張或不愉快帶來的疲勞和憂愁。今天就跟我煮一道適合這個季節的老火湯吧！

味媽媽的做法：椰子龍眼雞中翅湯---Recipe 食譜

用料：雞中翅、鮮椰子汁、紅棗、龍眼、枸杞、椰奶、鹽、雞精、黑胡椒粉

- step 1 -

我們先準備好食材，包括1鮮椰子，4個雞中翅，5個龍眼，7個紅棗，2克枸杞，5克椰奶。

- step 2 -

雞中翅先焯水去除異味備用（爲了保證湯的鮮味，儘可能用新鮮的雞中翅，也可以用雞的其他部位代替，比如雞腿。）

- step 3 -

砍開椰子，倒出新鮮椰汁備用。

- step 4 -

紅棗去核，切成2半，市面上也可以買到去核的紅棗。龍眼去殼取出核，龍眼肉備用。

- step 5 -

洗乾淨砂鍋，倒入適量的清水，倒入鮮椰子汁，龍眼肉，紅棗。

- step 6 -

中火煮開後，放入焯水好的雞中翅，蓋上鍋蓋，小火煲1.5小時。

- step 7 -

最後我們倒入少許的椰奶，增加湯的奶香味，加入少許的雞精提鮮，加入適量的鹽煮2分鐘即可。

海味媽媽：頭條加V認證的優質美食領域創作者,多次青雲計劃獲獎者。努力做出健康食譜，拍好每一張照片。如果喜歡, 請點贊, 收藏,轉發。關注海味媽媽，一起做好喫的菜。

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