白菜的做法有很多，炒、燉、做湯，尤其喫火鍋，更是必不可少，那麼你喫過滷白菜嗎？今天就手把手教你學會 滷白菜卷 的做法，滷白菜卷口味比較濃郁，冷食、熱食、配飯均可。既有滷味的鹹香，還有白菜的清甜。最重要的是，比街邊賣的乾淨衛生，白菜和肉餡的完美結合，保證你喫上一口就會愛上大白菜~

白菜是一種便宜營養兩不誤的蔬菜，它含有多種營養物質，是人體生理活動所必需的維生素、無機鹽及食用纖維素的重要來源。白菜含有豐富的鈣，它比番茄高5倍、比黃瓜高1.9倍；抗壞血酸(維生素c)比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；胡蘿蔔素比黃瓜高1.8倍。其膳食纖維也很豐富，常喫能起到潤腸通便、促進排毒的作用。其含水量也是相當豐富，高達95%。多喫白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

話不多說

教程來啦

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視頻加載中...

滷白菜卷

· 需要 食材 ·

大料3顆丨桂皮4g

甘草14片丨丁香8粒丨草果2粒

幹辣椒10支丨花椒2大勺

白菜適量丨豬肉餡250g丨胡蘿蔔1/2根

香菇4朵丨五香粉2大勺丨老薑80g

大蔥80g丨豆腐1/2塊丨鹽3大勺

醬油200mL丨澱粉適量丨香油適量

· 難度 係數 ·

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步驟

- step 1 -

將各種滷菜調料裝入紗布袋中

- step 2 -

鍋中倒水

並依次放入調料包、五香粉、醬油

大火煮開

轉小火煮40分鐘

- step 3-

肉餡放入玻璃碗中

依次放入

鹽、香油、胡蘿蔔碎、香菇碎、蔥薑末、澱粉

攪拌均勻備用

- step 4-

豆腐放入玻璃碗中壓碎

依次放入

胡蘿蔔碎、香菇碎、蔥薑末、鹽、澱粉、香油

攪拌均勻備用

- step 5-

洗乾淨的白菜放人開水中燙軟

晾涼後瀝乾水分備用

- step 6-

將白菜攤開

取適量肉餡（豆腐餡）

放在白菜上捲成卷

- step 7-

用牙籤固定接縫處

- step 8-

將白菜卷放入滷湯鍋中

小火煮15分即可

新鮮出爐

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夏季悶熱多汗

含水量豐富的白菜正是補水、潤燥的最佳選擇

滷菜的做法更是爽口

愛美食的你

也爲你愛的人做一份吧~

下期預告

夏日美味涼菜——五彩幹豆腐絲

往期回顧

這道小菜非常適合夏天喫，美容養顏，不長胖

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