對餐飲業來說，9月是旺季的開始；

對喫貨來說，秋天是長膘過冬的時節。

餐廳需要人氣，喫貨需要物美價廉的美食。

於是乎，“免費喫”大促成了這個秋天極爲壯觀的景象。

今天，小編給大家推薦的這家“免費喫”店鋪，名叫渝畔小魚館，位於石橋鋪附近的渝州交易城渝洲新城二樓。

由餐飲策劃專家黃健和出身於烹飪世家的大廚王冰，聯手打造的渝畔小魚館，發源於江津，崛起於西彭，目前在黔江、綦江、廣元、廣安等川渝兩地開有10多家分店，渝洲新城是其進駐重慶主城開的第一家形象店。

善於接受新思潮的黃健，接受過一本萬利、餐飲定位、免費模式等商業特訓。

“經營餐飲，要想持續發展，一舉多得，直到一本萬利，就要大舍大得。渝畔小魚館從‘免費喫魚’開始，一年時間，開出10多家店，品牌價值日益顯現，在餐飲行業佔有一席之地。”

江津，因富硒之地而成爲長壽之鄉。

作爲重慶廚師的王冰，對江津富硒花椒情有獨鍾。

做了10多年廚師的他，最得心應手的就是把江津富硒花椒應用得爐火純青，也讓他烹製的一鍋椒麻鮮椒魚味比三家：

麻得脣跳舌舞，辣得口服心服，所到之處無不成爲喫貨心中椒麻味的優先選擇。

經過不斷演變和升級，如今的渝畔小魚館，擁有四款深受顧客喜愛的經典美味：

*金牌酸菜味（二屆餐飲比賽金獎）

*椒麻鮮椒味（一年鮮椒用量10噸）

*經典麻辣味（一年賣出兩萬份）

*招牌泡椒味（傳承百年記憶味道）

作爲良心大廚，王冰和他的廚師團隊堅守真材實料烹飪，堅持品質經營，絕不回收老油，更不亂添加任何對人體有害的添加劑，致使小魚館菜品的湯色很清澈~

特別是椒麻味的湯色和味道更是一絕，喝它幾碗，出汗之後渾身通泰，給人一種飄飄然的感覺。

椒麻魚也能喝湯，且被無數喫貨喝得飄飄然，渝畔小魚館終於亮出了自己的王牌。

正如當年李小龍稱霸美國武術界一樣，美味是需要高手深度解碼的。

王冰從小就在父母的餐館幫忙，更在父輩的薰陶下對美食產生深厚的興趣和探索。

不管是酸菜魚、鮮椒魚，還是麻辣魚、泡椒魚，他都研發出專用的底料，獨特配方爛熟於心，縱有千變萬化也不離其宗。

兩江環繞的重慶，讓河鮮成爲人們津津樂喫的美食。

加上豐富的輔料調料，讓喫魚成爲衆多重慶人的選擇，也給了重慶廚師無限的創作空間。

在各種味道中，王冰把傳統的椒麻味昇華了。

他精選上等、新鮮的江津富硒花椒，演繹出與衆不同的美味：

10多家店，一年用量10噸，銷量和產值和其他三款經典味道等同甚至更多！

有道是，三天不喫椒麻魚，喫貨們可要“椒（焦）麻了”！

在西彭假日時光這個新興社區，渝畔小魚館到來時，周邊還沒有什麼店，就連大道還沒修整完畢。

但就憑一鍋椒麻鮮椒魚，小魚館迅速崛起，讓整條商業街的美食步步呈現出欣欣向榮的氣象。

在百業門店每況愈下的今天，美食是無疑是商業地產的“人氣發動機”。

問題是你得有源源不斷的“汽油（美味）”來燒，直到把這個冰冷的大地燒得通紅。

撬動市場，免費可說是立竿見影的商業模式。

渝畔小魚館石橋鋪店，300來平米的經營面積，能容納200多人就餐；裝修風格時尚典雅，大衆消費，人均只有四五十。

一個月的免費喫魚開業大促正在進行：消費多少就送多少……

一出好戲，就此上演；人生最不可辜負的就是美食，啥時候你也來湊湊熱鬧！？

食都文化 羽翔 千千 採寫

食都文化：立足重慶、面向全國的美食專輯和網絡傳播平臺；以食爲引，涵蓋喫喝玩樂