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山藥是我們家常喫的一種食品，或煮或蒸，好喫又健康。

據瞭解山藥中含粗蛋白，粗纖維以及人們身體所需的氨基酸，比較有抗衰老，和增強抵抗力的功效，不但愛美的女人要多喫，男人也應該多喫山藥來強身健體。

今天我給大家介紹一種山藥的創意做法，喜歡的朋友可以動手試一試，看看你在家能不能做得出來。

切山藥之前我們先準備一盆清水，放入2克食鹽、5克白醋，切好的山藥會氧化變黑，這盆水放切好的山藥。

現在把山藥先削去外皮。（有對山藥植物鹼過敏的朋友，削山藥時最好戴上手套。）

山藥削過皮後切成條，迅速泡在準備好的淡鹽水中。

接下來我們把山藥條上鍋蒸熟。

鍋內燒水，放上箅子。把山藥放在箅子上，中火蒸15分鐘左右。

15分鐘山藥熟了以後，取出山藥，用清水沖洗後瀝乾水分。

倒在盆裏，用蒜錘把山藥錘成泥，然後用勺子按壓。按壓成泥後，加入食鹽2克，胡椒粉1克，加入一勺麪粉，一勺澱粉。

麪粉，澱粉的比例是一比一，用手攪拌均勻。

準備一個盤子，撒上幹澱粉，麪包糠。

再準備一個小盆，打入一個雞蛋。

然後把山藥擠成團，放在幹澱粉上面，這個時候手上可以沾點植物油，就不會粘手。

先把裹勻幹澱粉的山藥球在雞蛋液裏沾上蛋液，然後再裹上面包糠。

現在我們開始炸山藥丸，

鍋內燒油，澆油至4成熱（微微冒煙時）下入山藥丸，這個過程一直開小火，持續5分鐘左右。

炸至山藥丸金黃時，撈出控油。

然後把油溫升至六成熱，把丸子倒入鍋內復炸20秒。

炸至外表酥脆就可以出鍋裝盤了。

好了，這道簡單好喫的創意山藥球就做好了，喜歡這個丸子的可以動手試一試。

第一美食阿飛，謝謝大家觀看。