出品：科普中國

製作：蘇澄宇

監製：中國科學院計算機網絡信息中心

多喝水總是沒錯的，畢竟人體內百分之七十都是水，水是生命之源，如果沒有水，人類只能存活幾天，因此保持身體的水分可以有益於身體健康。美國國家學院建議19歲及以上的男性每天消耗3.7升水(15.5杯) ，19歲及以上的女性每天消耗2.7升水(11.5杯)。

那問題來了，到底是喝熱水好，還是喝冷水好呢？

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不管是從男朋友的角度還是中醫的角度，都會和你說，多喝熱水，忌冰涼。但這都是21世紀了，自然不能簡單用經驗主義來處理這個問題了，凡事要講科學。

首先，我們要給這個熱水和冷水下個定義，什麼是熱水？什麼是冷水？

我們當然不能把剛燒開的水直接拿來喝，那喝下去只會造成口腔粘膜的灼傷。研究結果表明，飲用過熱飲品（溫度在65℃以上）可能引發食管癌。因此在這裏，高於65°以上的熱水不在考慮範圍之內，完全不利於身體健康。

研究者一般會把50°C左右的水定義爲熱水，室溫環境下也就是25℃左右的水定義爲溫水，5℃以下高於0℃則定義爲冷水。

在搞清楚這些定義之後，我們來討論問題。

1978年有科學家做過一個實驗，他們找來15個健康志願者，讓他們通過吸管分別喝熱水、熱雞湯和冷水。然後測量他們鼻腔粘液的流速和鼻腔氣流阻力。結果發現，喝冷水會使鼻腔黏液變厚，更難通過呼吸道。相比之下，喝熱雞湯和熱水都有助於志願者輕鬆地呼吸。由此可見，如果你剛好感冒鼻塞流涕，最好還是別喝冷水了，因爲喝冷水可能會讓你的鼻塞更嚴重。

圖源：medicinenet

喝冷水不止會對鼻子有影響，可能還會讓你頭痛。2011年的一項調查中，發現在669名婦女中，有51人(7.6%)在通過吸管攝入150毫升冷水後出現頭痛。其中，有過一次或多次偏頭痛發作的女性，因飲用冷水而頭痛的可能性是從未患過偏頭痛的女性的2倍。喝冷水引起的頭痛在女性中很常見。

如果是賁門失弛緩症患者，醫生建議多喝熱、溫水。什麼是賁門失弛緩症？簡單來說就是一種讓患者吞嚥食物困難的疾病，和食管有關，不過病因迄今未明。

2012年北京協和醫院做了個研究，他們讓12名賁門失弛緩症患者填寫關於飲食習慣的調查問卷，然後做了個實驗，讓他們分別喝熱水、溫水和冷水，觀察食管動力的相關係數。結果發現，冷水會延長食管收縮時間，加重賁門失弛緩症狀。而熱、溫水可以縮短食管收縮時間，緩解症狀。 因此，賁門失弛緩症患者建議多喝熱、溫水，避免冷水。

這麼看下來，是不是覺得喝冷水一無是處，當然不是，這還是得分情況的，比如運動的時候。

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2012年，科學家找來了體格健壯的成年男性，讓他們完成兩次60分鐘的運動，期間隨機飲用冷水或溫水，最後測試他們的運動成績。結果發現，在運動的過程中，身體溫度會升高，喝冷水可以延緩體內中心溫度的升高，喝冷水的那些人的運動成績比喝溫水的提高了50%左右。

2016年，蒙大拿大學的研究者找來了一些志願者，讓他們在高溫（31.5–32.2ºC）環境下，在跑步機上行走3小時，同時給他們分別喝溫水、冷水，然後觀察對體能的影響。結果和前面的實驗類似，喝冷水有利於調節體內核心溫度、心率、生理壓力。

類似的實驗還有很多，這裏就不一一列舉了，總的來說，在你運動時或者處於溫度比較高的環境中，體內的溫度稍微高一點的時候喝冷水是好的。

鼻病毒的三維結構圖 圖源：Science News

如果在正常的體溫範圍內，是不是喝熱水或溫水更好呢？沒錯！科學家用最容易引起感冒的鼻病毒感染小鼠做爲模型來探究溫度對病毒感染的影響，結果發現在33～35℃的鼻腔環境中，人類鼻病毒的複製能力比在覈心體溫37℃之下還要好。這代表了身體局部溫度偏低，例如鼻腔呼吸冰冷空氣或喉部接觸冰涼食物，可能爲鼻病毒提供了更好的繁殖環境，讓人更有可能感染感冒。

說到這，你應該明白了吧，不劇烈運動、不在高溫下活動的時候，還是多喝溫水、熱水，這樣更好些；如果你身體狀況不太好，生病（尤其是腸道相關的疾病）的時候，更應該多喝溫水、熱水。如果你在運動的情況下，還是喝冷水好些。

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