炖排骨汤想要好喝，也是需要技巧的，今天要和大家分享的是，炖排骨汤时，万万别直接下锅！少了一步，难怪排骨不香，而且还很柴！

烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小 块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好。

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1、事实上，炖排骨汤时，焯水是不可缺少的。很多人少了这一步，难怪炖出来的排骨汤不香，排骨肉也很柴！

2、新鲜排骨买回来后，先放入清水中，加食盐和料酒搅拌均匀，浸泡30分钟以上，捞出来洗净沥干水，这样的排骨，看上去不浑浊，没有一点腥味。

好啦，今天的美食分享就介绍到这里了，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给我留言哟。

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