糯米作为一种粮食，软糯的口感一直深受很多人的喜爱，不论是做成糍粑，粽子甚至汤圆都是非常美味的。今天分钟的是糯米蒸排骨，很多人都是直接上锅蒸，出锅吃起来一点都不香。其实糯米排骨要想做的好吃有个秘诀，那就是加入粽叶垫底，遇热加上蒸汽，粽叶的香味会慢慢散发出来被糯米和排骨吸收。所以最后的成菜吃起来口感更丰富，也更好吃。

【糯米蒸排骨】

[准备材料]：排骨适量，糯米适量，生姜1小块，香葱适量，白胡椒粉1勺，食用盐适量，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，八角1个。

[制作步骤]：

1、糯米提前用清水浸泡4小时以上。条件允许的话尽量多泡一会，我是放入冰箱冷藏浸泡了一夜，现在天气温度比较高，不放冰箱糯米可能会酸掉。

2、排骨清洗干净剁成小块装盘备用，用厨房纸巾吸干净排骨表面多余的水分。

3、排骨里放入几片生姜，一两根香葱，加入食用盐和白胡椒粉，用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制过夜，更容易入味。

4、粽子叶子提前用清水泡软，用刷子两面刷洗干净，将两头的部分剪掉。

5、入味的排骨和浸泡好的糯米放一起，搅拌均匀，加入蚝油，生抽，少许白糖调味，放入1颗八角。

6、泡软并清洗干净的粽子叶放入蒸锅，把糯米和排骨倒上去，大火蒸十分钟后转小火，蒸至糯米熟透排骨软烂即可。

出锅前尝一下，口感是自己想要的再关火装盘，根据个人口味撒适量香葱即可。非常简单美味的糯米排骨就做好了，裹满了糯米的排骨口感香甜软糯，非常地好吃，还带有淡淡的粽叶香。

[小贴士]：

1、用肋排来蒸口感会比较好一些。

2、糯米一定要多浸泡一会，排骨尽量蒸久一点。