饅頭：麪粉500g、乾酵母5g、奶粉、糖適量

蛋糕：雞蛋200g、低筋麪粉180g、蛋糕油19g、糖180g、水170g、泡打粉15g、鹽2g、奶粉20g

高速攪拌8分鐘，入模(預先刷油)，視蛋糕大小於200℃烤箱內烘烤20～30分鐘

舉例：

原料：中筋麪粉1000克、溫水500ml、發酵粉3茶匙

發麪過程

a．將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；

b．麪粉放入盆中，在麪粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麪粉至絮狀；

c．和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麪粉，把揉好的麪糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；

d．大約1小時後，麪糰發至兩倍大，用手抓起一塊麪，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。