大家好！

鹽漬是一種傳統的保存食物的方法。以色列電影《檸檬樹》曾爲我們展示過一段中東地區醃製檸檬的方法，它留給我很深的印象（雖然這部片子總讓我覺得差了口氣）。今天我就給大家帶來簡單的醃檸檬。

現在開始～

1.材料準備：檸檬 6個 ， 涼水 適量 ，香料 適量，海鹽 100-150g

我用的香料是香葉、辣椒、丁香、迷迭香和大茴香；這個可以自由搭配。

由於容器有大小，所以我標明的海鹽用量只作參考，實際用量應占檸檬汁及涼水總重量的25%以上。

2.步驟

a.取4個檸檬切十字刀，不要切斷，用塞進適量的海鹽，然後和香料一起放到消過毒的容器中。

此處我在裝b，其實和電影裏一樣把檸檬切片了也沒關係。

塞鹽的時候，調羹尾是很好的工具。

容器消毒的方法可以參見［簡單料理］糖水橘子罐頭。

b.剩下的兩個檸檬取汁液，倒入容器中，不足的部分用涼水補滿，並把剩下的海鹽倒進去；密封保存。

保存過程中記得時不時搖晃瓶子哦。

天氣熱的話記得放進冰箱。

好了，讓我們看看成品吧～

過了一個月，檸檬片開始軟化後就可以食用了。取用時刮掉果肉，只用果皮。這種氣味強烈的果皮可以用來燉肉或者做沙拉。