新冠肺炎疫情发生以来，小伙伴们都自觉宅家，相信也放了不少食物放在冰箱。不过，冰箱使用也有不少学问，要注意存放温度不当会导致食品变质，不大量存放绿叶菜，生熟食品分类摆放等。一起来看如何科学使用冰箱吧↓

冰箱不是保险箱

不同食物储存方法有所不同

蔬菜类

保存前先除去残枝败叶，然后用保鲜膜包封，将蔬菜放入冰箱冷藏。不同的蔬菜，贮藏的适宜温度不同，如菠菜、椰菜、大白菜、莴苣等适宜保存在5℃左右；有些蔬菜如胡瓜、茄子、甜椒等的贮藏适温在10℃左右。如果不能分隔调温，蔬菜要尽快食用。

猪、牛、羊肉类

买回的鲜肉可以切成若干块（每块大小应为一次食用的重量）分装在保鲜袋中，如短期保存（2-3天）可在0℃左右的冷藏室贮藏，若需长期贮存应放入低于-18℃的冷冻室。

禽肉类

贮藏前必须要清除内脏、洗净、控干，沥去血水，可以撒少量盐，最后将禽肉类装入保鲜袋中，把口扎紧，一般以整只贮藏为宜。禽肉类在0℃左右的冷藏室可贮存1-2天；在-18℃冷冻室可保存2个月左右。

鱼、虾类

在贮藏前应去鳞、去鳃、去内脏及血水，洗净、控水、可撒盐，装入保鲜袋。1-2天内食用可放入冷藏室保存；长期贮存1-2个月要放入冷冻室保存。鲜虾如在1天内食用，洗净装入保鲜袋中，放入冷藏室即可；长期贮存就必须将鲜虾放入冷冻室冻结，此种方法贮藏期为1个月。

蛋类

鲜蛋可在温度为2℃-5℃的冷藏室内贮藏2周。

鲜奶等预包装食品

建议按照包装上的储藏方式进行存储。

科学收纳食品才健康

生熟食品要分类摆放。一般建议熟食放上层，蔬菜、水果和生食放在下层，肉类与水果蔬菜应分开放置。剩饭菜需用盖或保鲜膜封好放置在熟食区。需注意，剩饭菜尽量避免隔天食用，食用前需加热煮透。

大块食品应该分装保存。储存大块食品前应该先按照一次的食用量分成若干小块，分别包装好后放入冰箱，一方面防止交叉污染，另一方面避免水分挥发而影响口感。

食物保存要留有空间。冰箱塞得太满，内部冷气循环会受到影响，从而影响冰箱的制冷保鲜功能。

冰箱应经常清理和清洁。打开冰箱时多关注储存的各类预包装食品（奶、速冻食品等）的保质期和剩饭菜的存放时间，避免食用过期、变质的食物。定期清洁冰箱内部，防止细菌滋生。

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