山药小饼

夏天，天气很热，很多孩子都忍不住吃冰凉的食物，例如冰激凌和冷饮，到了秋天要多吃对脾胃好的食物，养好脾胃储存能量，冬天过冬不会怕冷。在日常生活里，要多吃一些对脾胃好的食材，比如山药、南瓜、玉米、小米等等。秋天是吃山药的好时节，秋天的山药比较多，价格很划算，昨天我在超市购买山药，原价1斤3.5元，打折后一斤1.2元，这季节的山药便宜又好吃，还营养丰富。山药含有多种营养元素，能生津润燥、健脾开胃助消化，多给孩子吃山药能养好脾胃，脾胃好身体棒。

我被山药的价格吸引，一次性买了5斤山药。山药是给孩子们健脾养胃的好食材，山药的吃法很多，可以用来做山药馒头，可以用山药做点心，还可以用山药做成馅料，甚至用山药做饮品，像山药豆浆、山药米糊等等。这次我准备用山药做最简单最方便的山药小饼。山药小饼需要的工具不多，不需要烤箱，不用油炸，用不粘炒锅把山药小饼烙熟。这样做出来的山药小饼色泽金黄，口感香软，小巧的山药小饼很容易引起孩子们的兴趣，山药小饼不用油炸，不用担心孩子上火，可以放心给孩子们吃。山药小饼可以当早餐也可以当主食，试试吧。

【食材】山药泥 240克，中筋面粉 250克，鸡蛋 2只，砂糖 30克，奶粉 20克，

干酵母粉 3克。

【做法】

1 把山药削皮剁成小块，把山药放在蒸锅，用中火蒸15分钟，把山药蒸熟。如果对山药的粘液过敏，要戴着手套给山药削皮。或者把山药用开水烫一下，以防过敏。

2 山药蒸熟以后趁热把山药装在袋子里，把山药擀成山药泥，尽量把山药擀成细腻的山药泥。

3 把山药泥放在容器里，从图片可以看到山药擀得很细腻。

4 加入鸡蛋、奶粉、砂糖、中筋面粉和酵母粉。

5 把这些食材揉成光滑的面团。用湿毛巾或者保鲜膜覆盖着，松弛10分钟。

6 在操作台上，撒一些面粉，把面团擀成长方形。

7 在面片上用模具压成小饼，可以用杯子压出圆形的山药小饼。

8 把所有的山药小饼压出形状后，放在室温下发酵，发酵到明显变大。

9 把·山药小饼放在不粘的炒锅用小火烙熟。

10烙山药小饼不需要放油，当一面烙金黄后，翻面烙另一面，把山药小饼两面烙金黄就可以了。

【温馨提示】

1 山药小饼压出形状后，要把山药小饼发酵明显变大。

2 要用不粘炒锅烙山药小饼，我用了卡特马克麦饭石炒锅，这个锅有不粘的功能。

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