今天教大家做一道虾皮冬瓜汤，一把虾皮，一块冬瓜，这样做汤汁鲜美，营养丰富，饭前喝养颜又瘦身，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：冬瓜、虾米、枸杞、香葱、生姜

具体做法：

1.将枸杞用清水泡发，虾米准备10克放入清水中泡发；

2.将香葱洗净后葱白切长段，葱绿切葱花备用；

3.将生姜切片，冬瓜去皮去籽后洗净，改刀切片放入碗中备用；

4.锅中倒入足量的水，大火烧开，下入冬瓜焯水，30秒左右捞出沥干水分；

5.锅中倒入适量食用油，油热后下入葱姜爆香；

6.香味出来后下入洗净的虾米翻炒几下，加适量清水做汤；

7.汤中加4克料酒、2茶匙盐、大半勺胡椒粉和3克鸡汁调味，没有鸡汁可以不放；

8.小火熬煮两分钟左右，将表面的浮末去掉；

9.倒入冬瓜和枸杞，盖上盖子再煮5分钟，煮至冬瓜熟烂即可；

10.5分钟后，锅中淋上一点淀粉水勾芡，搅拌均匀即可出锅装盘；

11.最后撒上一点葱花配色即可。

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一道营养美味的冬瓜汤就做好了，你学会了吗？