人间有味第一话 | 米酒醇香岁月甜
摘要：把容器密封，静置几天，等到可以吃的那天，我们像寻宝的孩子，等待着宝藏的开启，米酒吃法很多，可以冲蛋，可以直接喝，最讨我喜欢的还是和小丸子一起煮，稚糯的丸子配上香甜的米酒，人间佳肴也就这样了吧。身处烟火人间，尝进江湖百味，山哥儿“人间有味”系列正式开篇了，首先被山哥儿看中的是那质朴却有内涵的米酒，它不像白酒那样需要时间的历练。
身处烟火人间，尝进江湖百味，山哥儿“人间有味”系列正式开篇了，首先被山哥儿看中的是那质朴却有内涵的米酒，它不像白酒那样需要时间的历练；不像红酒那样繁琐；不像啤酒那样激情。它仅仅就是一道人间美味而已。
一把白米，一包酒曲，经过简单的操作就可以得到一份香醇可口的米酒。小时候最爱喝奶奶做的米酒了，一个农妇总是能把简单的食材，“变化”成好吃的食物。这是我最敬佩奶奶的原因。
秋收时分，新成熟的稻米总是格外的香，也是做米酒最好的原料。收获的稻谷外婆都会好好地保存起来，然后拿出一小袋糯米谷子去隔壁加工成一袋新米，就开始制作米酒。
奶奶会提前一天把要用来酿酒的糯米用水浸泡在一只大木盆里，等那些糯米浸透了水份变得膨胀饱满之后，淘洗一遍，便放进垫有纱布的木制甑子里上锅蒸熟。砖砌的炉膛内烈火熊熊，甑子下的水沸腾起满屋的热气，我们急不可待地守候在一旁，感觉着一种温暖和满足，守望着一份期待和甜蜜。
蒸好的糯米放入一个容器中，挖2勺糯米放在容器底部，撒上一层甜酒曲，然后用勺子将米按压平整，接下来重复这个动作，一直到把整个容器装满为止。最后用筷子在米上扎几个小孔，以便透气发酵。
把容器密封，静置几天，等到可以吃的那天，我们像寻宝的孩子，等待着宝藏的开启，米酒吃法很多，可以冲蛋，可以直接喝，最讨我喜欢的还是和小丸子一起煮，稚糯的丸子配上香甜的米酒，人间佳肴也就这样了吧。
如果说酿米酒，是一门生活的技能；那么吃米酒，应该是一种生活的享受吧。静下心来细细品尝一碗醇香的米酒，这人间算没白来一遭！
今天人间第一话就说到这里了，敬请期待人间第二话！
