香辣小龙虾的做法+配方,鲜红鲜香入味,食欲大增口水止不住
摘要:小龙虾两斤,黄酒适量,豆瓣酱四勺,姜五片,大蒜半头,葱小段,花椒适量,干辣椒四五个,生抽少许,白糖两勺,油适量。用刷子反复刷龙虾剪掉脚的地方和肚子。
虽然还没有到吃龙虾的季节,但是也可以先尝尝鲜的嘛
香辣小龙虾的用料
小龙虾两斤,黄酒适量,豆瓣酱四勺,姜五片,大蒜半头,葱小段,花椒适量,干辣椒四五个,生抽少许,白糖两勺,油适量
香辣小龙虾的做法
步骤1
先清理小龙虾,用手捏住头的身体连接的地方,这样是不会被夹的
步骤2
剪掉钳子和脚脚
步骤3
用刷子反复刷龙虾剪掉脚的地方和肚子
步骤4
抽去泥肠
步骤5
头部剪一刀
步骤6
挑去龙虾的胃,挑完之后再冲洗一下就完成了
步骤7
滤干水分后分批过油,这样虾肉会更有弹性
步骤8
炸过的龙虾很鲜红,更有食欲
步骤9
锅内留底油,将豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香
步骤10
倒入龙虾
步骤11
加入料酒或者啤酒、酱油、蚝油
步骤12
加水煮10分钟,同时加些糖、盐调味
香辣小龙虾的烹饪技巧
家庭制作,也可以不过油直接烧