生活在北方吃不到什么正宗的海鲜，第一次吃花蛤以为这种海鲜一定很贵吧，但其实并不然，花蛤作为市场上最常见的贝壳类产品，是海边城市家中的常菜，吃的最多的就是辣炒，清蒸。我作为北方人还真不喜欢吃海鲜，像是虾，皮皮虾，小龙虾我都可以，鱼也不怎么爱吃，但是第一次吃花甲就爱上了，一口嗦一个，一会就吃的只剩底了。花甲又名花蛤，含有丰富的钙和蛋白质，对人的身体好处颇多，降低胆固醇等。学会了这道菜再也不用点外卖，自己在家就能做起来这道火遍夜市的花甲粉，进来跟我学习一下具体的做法吧！

【菜名】：花甲粉

【所需食材】：花蛤一斤，粉丝40克，金针菇一把，蒜一头，姜葱，小米辣，料酒一勺，生抽适量，温水适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱。

【具体步骤】：

1、 食材准备。花蛤吐沙：花蛤用清水简单清理干净，准备带盖的盆将花蛤倒进去，放凉水，加盐。放置2-3个小时就能看到花蛤吐出的沙子，这个办法耗费时间长还可以在凉水里加一些食用油和高度白酒，来回的使劲晃动，花蛤晕了吐沙就比较快了。粉丝提前用温水泡软。

2、 吐完沙的花蛤凉水下锅，锅中烧水煮开，花蛤焯水开口，捞出备用。

3、 粉丝泡软捞出，金针菇切除根部备用。

4、 姜切成丝，葱切段，小米辣切段，蒜切末准备好。

5、 调制酱料：放蒜蓉辣酱，生抽，蚝油，料酒搅拌均匀。

6花蛤放在烤盘里，金针菇和粉丝也铺上去，姜丝和蒜末撒上去。淋上调制好的酱汁，加进半碗水。喜欢喝汤的多放水就可以了。（没有烤盘的伙伴就起锅放蒜末，炒香放花蛤，依次放入酱汁，金针菇和粉丝，温水，大火煮15分钟就好了）

7、烤箱预热好，用锡纸包好放进烤箱里，上下火200度中层烤20分钟

8、 出锅啦出锅啦！香味飘了一屋子。最后拿葱花和小米辣点缀一下，简直色香味俱全。

【小贴士】：

1、 花蛤要选新鲜的，活的，沙子吐干净，不然吃起来硌牙，影响口感。

2、 配菜还可以加自己喜欢的，别加太多配菜，一样两样就行，豆皮，蔬菜，喜欢吃丸子加进去也可以。

3、 不吃辣不用加小米辣，爱喝汤的多加温水就可以。

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