说起吃食我泱泱中华当仁不让

南甜北咸，八大菜系

各有各的特色各有各的风味

但如果说起美味诱人的羊肉

人们的第一反应必然是我大西北

作为一个在大西北生活过的小仙女

我可以很负责任的说

尝过了西北的羊肉其他地方的都是凑合

人都有根，无论走到哪里，都斩不断根

而我一直相信，食物也有根

时令一到，乡愁总先从胃里升腾而起

西北人的乡愁有个名字就叫羊肉

陕西：咥碗羊肉泡

陕西人的冬天，是羊肉泡馍撑起来的

羊肉泡之所以能成为陕西的特色

是因为它的每一道做工都非常考究

泡馍的汤头必须和香料

一起熬煮至少八小时

把羊肉的纤维都炖烂了

再把豌豆粒大小的馍

连同羊肉片、木耳、黄花菜、粉丝继续煮

让面的甘甜也化进汤底

@昵图网

一口下去，肉混着汤

汤裹着面，浸满香喷喷的羊油味

搭一口酸甜的糖蒜，解腻去腥，还能再战

长大后当泡馍真的成了乡愁

突然开始眷恋掰馍的那份“麻烦”

挑剔的寻找和家乡相似的味道

甘肃：羊肉垫卷子，一顿管饱

甘肃是一个资源匮乏的地方

所以那里的人们总是拿最简单的食材

尽量做出不同的花样来提升人们的食欲

一盘羊肉垫卷子便是甘肃人过冬的利器

最嫩的小羊羔肉，下锅清油爆炒

辅以葱段、蒜片、干椒，花椒盐等调味料

浓香肆意的嫩肉，吸满肉汁的面卷子

甘肃风沙大，戈壁遍野

偏河西走廊这块地绿意盎然

连长在这儿的羊肉和面都是顶级的滋补品

于是，绿洲里的巧妇们

便做出了这道能抵御风沙的美食

即使到了不用在风沙里奔波的现在

很多甘肃人也必吃羊肉垫卷子过冬

食物的根能跨越的不只是空间，还有时间

宁夏：清炖羊肉，养生党宵夜

在羊肉的各种吃法里

清炖羊肉算是最滋补健康的了

羊肉、姜葱、青萝卜丢进锅里慢炖

细细煮烂，一锅香气四溢的羊汤就好了

羊肉酥软，萝卜甜软，不油不腻，暖胃养生

总有减肥的人熬不住冬季贴膘的渴望

大半夜要一碗清炖羊肉吃

一边吃还一边安慰自己

“清炖的，养生，还不长胖”

喝完热腾腾的肉汤

抓着大块连骨肉蘸辣椒粉吃

这是我关于冬日深夜最香甜的记忆

青海：手抓羊肉，江湖气的豪爽

青海的羊长在盐碱地里

肉嫩而香，不膻不柴

最豪爽的吃法是手抓肉

带骨的羊肉剁成块

放入清水混着香料中煮透

炖两个小时，等肉化作泥

骨都酥烂了，再捞出来

撒上提鲜的盐，丰盈鲜美

这简单却正好能突出食材的美味

手抓着一团肉，塞进嘴里，大口嚼烂

西北人的美味，要的就是一个痛快

新疆：烤羊肉，滋滋作响的圆舞曲

几乎所有中国美食家都认定，

新疆的羊肉是最香最可口的

把这最好的羊肉用火一烤

烟一熏，等肉滋滋地响起来

羊油淌进火里，蹦出一团香气

再撒上辣椒孜然，口齿留香，好不滋润

最土豪的方法是吃烤全羊，呼朋唤友

围坐一团，拿小刀割下一块肉

咬开焦黑的脆壳，让肉汁占满整个口腔

这吃法往往能吃一整晚，一边吃，一边喝

再一边吹牛，等吃干抹净

淡了的感情又被食物联结在一起了

酒 肉

当备齐了美味的羊肉

缺的一定是好酒

中国人的饮食文化里

酒和肉从来都密不可分

肉饱食欲酒满情

热辣与香醇从食道一同滚入肚中

烫开冬日郁结的所有情绪

中国劲酒·金标以澳洲进口红高粱为酿酒原料

配以蛹虫草、黑枸杞、人参

等10味草本药材精酿而成

独有的醇厚口感不仅能

去除羊肉的膻味，提鲜解腻

还能带来健康的体验

在寒冷的冬日，给你一餐绝佳的美味体验

尤其是在雨落雪后的天气

酒肉穿肠过，是何等妙事

“晚来天欲雪，能饮一杯无？”