家樓下就是小喫一條街，每天被各種味道充斥着，現在正值紅薯成熟季節，樓下經常飄來一陣陣烤紅薯的香味！作爲喫貨的我，必須要親自烤一次紅薯犒勞一下自己的胃。沒有烤箱也不要緊，只要一口耐高溫的砂鍋，同樣能享受的美味！成品讓我非常滿意，紅薯烤出來非常香，受熱也均勻，真心喜歡！

　　By 妍媽

　　用料

　　紅薯 4個

　　錫紙 4張

　　烤架 一個

　　耐高溫砂鍋 一個

　　做法步驟

　　1、準備食材和工具。

　　2、砂鍋先用溼毛巾擦乾淨，在用幹紙巾擦乾放入網架。

　　3、取4張比砂鍋大的錫紙，橫豎交叉360度全部包住砂鍋邊緣，這樣做的作用是把水汽全部排出鍋外，避免水汽進入鍋裏，否則顏色亮麗的砂鍋很可能被弄髒以致於難以清洗。

　　4、紅薯洗乾淨，用紙巾擦乾外面的水，均勻放在錫紙上面。

　　5、蓋上砂鍋鍋蓋準備燒烤，先用大火猛烤15分鐘。建議高出鍋口的錫紙露在外面，這樣有利於燒烤時將多餘的水分排出鍋外。

　　6、調到小火，打開蓋子，用筷子將紅薯翻面，再次蓋上鍋蓋，中火繼續烤15分鐘後關火在燜15分鐘，高溫烤鍋後的砂鍋非常燙手，注意以免被燙傷。燜的作用是利用砂鍋鍋體儲存的熱量使紅薯徹底熟透～

　　7、成品！

　　小貼士

　　爲了安全起見，普通砂鍋千萬不能這樣幹烤哦，容易乾燒破裂。

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