很多人喜欢吃糖炒栗子。但是你知道吗？有些不法商贩为了提升栗子的卖相，在制作过程中额外添加“石蜡”，来增加栗子的光鲜油亮。

//

“石蜡（油）”是什么？

//

石蜡油本身是一种“矿物油”。是一种从原油分馏中得到的一种混合物，无色无味，很难直接分辨。石蜡油分为工业级和食品级产品，黑心商家一般会选择成本更低的劣质工业用石蜡油。

//

“石蜡栗子”对身体有何危害？

//

工业石蜡中含有重金属汞和铅。

汞会通过呼吸道、皮肤或者消化道等途径进入人体，摄入过量容易诱发汞中毒损害肾脏，诱发肾病综合征等疾病。还会对神经系统造成伤害。

重金属铅在进入人体之后，容易导致身体出现贫血的问题，过量摄入还容易导致出现动脉硬化、消化道溃疡等病症。对于小朋友的伤害会更大，可能会导致出现生长迟缓、食欲不振等问题。

另外，工业石蜡油所含杂质较多。甚至还含有强致癌物“多环芳烃”，对于脑神经和肝脏器官等多方面都容易造成损伤。

//

如何鉴别石蜡（油）栗子？

//

>>>看外观：正常的糖炒栗子是用麦芽糖和植物油炒制，颜色正常且“不过度”，但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮，而且放置一段时间之后颜色依旧不退。

//

这两种栗子也别买

//

开口栗子在砂子中糖炒后，很容易增加本身的粘性，但这样就容易摄入尘土或者有害物质（比如说石蜡），从安全角度和营养角度来看，都不建议购买。

有些不法商家为了降低成本会违法添加糖精（钠）物质。栗子如果刚一吃就感觉非常甜，而且后味带有苦涩，这就很有可能是“糖精栗子”了。