作为一个泉州人，每年清明必有的一个固定仪式，就是吃润饼菜。小小一卷，是泉州人的心头挚爱，也是我们吃进肚子里的情怀。

食材

海蛎 /瘦肉 /豆干 /鱿鱼 /水丸 /香菜 /浒苔

荷兰豆 /胡萝卜 /润饼皮 /米粉 /韭菜 /鸡蛋 /花生白糖

步骤

1.

将荷兰豆、胡萝卜、豆干、水丸、瘦肉、鱿鱼洗净

分别切丝并下锅炒制

2.

韭菜洗净后切成小段，加入鸡蛋、盐拌匀

放入油锅中煎至两面金黄

3.

清洗海蛎后，加入地瓜粉、葱花、盐搅拌均匀

煎熟后，顺着锅沿倒入鸡蛋液继续煎煮

4.

挑选自己喜欢的拌料后，撒上浒苔、花生白糖

包在饼皮里就可以享用了

就这样，润饼菜完成了，食材拌料家家略有不同。咬上一口，各色味道充溢在舌尖... 脆的、甜的、咸的、酥的都有，让人胃口大开。

我们边吃边包，边包边吃，把亲情和快乐都包进去。嘴上吃着家乡味，心里感受的是团圆。

对于那些在外隔离，回不了家的朋友来说，这些泉州味道，都成了触摸不到的舌尖乡愁...

谨以此文，献给我们最爱的城市，也愿所有朋友都健康平安 。

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# 聊聊你记忆里的清明？#

“翻山越岭的扫墓是忘不掉的回忆”

📝编辑、摄影| 脸很小

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