胡蘿蔔

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蘿蔔

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雞

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，胡蘿蔔含有一種免疫能力很強的物質——木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，秋季要常喫它，減少得感冒。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。教你這個做法，將雞肉和胡蘿蔔一起燒，做法簡單有營養，大人小孩都適合喫

【雞塊燒胡蘿蔔】

材料：雞翅根500克、胡蘿蔔2根、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、白糖1茶匙、

做法：

1.將雞翅根收拾乾淨，再將雞翅根每個斬成2-3塊

2.胡蘿蔔颳去外皮，洗淨，再將胡蘿蔔切成滾刀塊

3.鍋內加入水，冷水下入雞塊，燒開，煮3-4分鐘，撇去浮沫，將雞塊撈出待用

4.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料炒香

5.下入雞塊翻炒均勻，淋入紅燒醬油，生抽醬油，將雞塊翻炒上色

6.加入熱水和雞塊平齊，（不要加涼水）淋入料酒，加入白糖

7.下入胡蘿蔔，大火燒開，轉小火，將雞塊和胡蘿蔔燒製入味，待燒製剩少許湯汁時，大火收汁，盛出裝盤即可