近幾年，一種日本傳統食物“納豆”進入了中國老百姓的視野，好像普普通通的黃豆經過什麼神奇工藝搖身一變成了神藥，百度上一搜就到處都是納豆的傳說。美國亞瑟安德魯酶製劑專家解讀納豆激酶的作用原理。

其實，納豆是把大豆煮熟之後發酵的產物。傳統的發酵放在稻草中進行，後來日本人從中分離出了負責把大豆變成納豆的細菌，習慣上稱爲納豆菌，其實就是一種枯草桿菌。所有的豆製品對於健康都很有好處，而發酵的豆製品更有利於許多有益成分的吸收。

日本人對納豆的研究比較充分，他們發現納豆中會產生一種叫做“納豆激酶”的蛋白質。這種物質能夠分解血管中的蛋白纖維，從而產生“溶血栓”的效果。還有一些實驗發現納豆或者納豆的提取物對於高血壓等症狀也有一定幫助。

所以，說納豆具有一些“保健功能”倒也不是空穴來風，主要是納豆激酶在起作用。

納豆激酶的作用

在人和哺乳動物血液中都有一個纖溶系統，擔任溶解血栓和防止出血與保護傷口的雙重作用。在纖溶酶原激活劑的作用下，纖溶酶原轉變成纖溶酶，纖溶酶將血塊上不溶的纖維蛋白降解爲可溶性產物，從而使血栓溶解。體內的纖溶作用和抗纖溶作用保持纖溶系統的平衡。

“血栓”的主要成分是纖維蛋白，而納豆激酶本身具有水解纖維蛋白作用，可直接作用於交聯纖維蛋白血栓的特定氨基酸位點使纖維蛋白水解成可溶性小分子， 達到溶解血栓的目的。

另一方面，納豆激酶在血液中還可刺激血管內皮細胞產生內源t-PA(纖溶酶原激活劑)，激活纖溶酶原產生新的纖溶酶，溶解血栓。此外，納豆激酶可激活體內尿激酶原轉變爲尿激酶。尿激酶是第一代溶栓劑，普遍用於各種血栓病治療中。尿激酶也是一種纖溶酶原激活劑，激活纖溶酶原產生纖溶酶，從而增加內源纖溶酶，增加體內溶栓作用。

也就是說，納豆激酶不僅可以直接溶栓，還可以間接刺激體內兩條溶栓機制。

如何補充納豆激酶

想要溶解血栓單靠喫納豆顯然是不夠的，純食物的納豆相比其他豆製品並沒有特別神奇之處。補充這種還需要輔助一些專門的營養補充劑。

現在市面上已經有不少添加了納豆激酶的營養補充劑，在購買的時候一定要做到“三看二查”——看成分、看含量、看工藝，查官網、查防僞。含量方面，納豆激酶生產的標準是每粒膠囊的纖維蛋白降解活性不低於2000 FU。特別是海外的一些產品，要看看是否能查到官方中文網站信息，或者到天貓國際查看有無官方授權信息。

日本營養健康食品協會規定納豆激酶的每日正常維持量應該不低於2000FU。因此，醫學營養專家建議納豆激酶服用人羣的基本用量如下：

1、 每日攝取量2000FU，是正常或亞健康人羣預防心腦血管疾病用量，多數人在服用7天左右身體出現反應，自覺精力充沛，眼睛乾澀症狀等開始好轉；敏感人羣當天即有反應。

2、 每日攝取量2000FU-5000FU，是心腦血管疾病患者建議用量，15天左右大多身體出現積極反應，比如手腳冰涼、胸悶心慌、肢體麻木、頭暈眼花、失眠等症狀逐漸緩解，2-3個月左右血壓、血脂指標逐漸向正常值靠攏，待指標正常時可減量至健康維持量。

3、 每日攝取量5000FU-7000FU，是心腦血管疾病重病患者建議用量，1月左右自覺症狀開始減緩，維持3個月減緩明顯，待指標好轉後，可逐漸減量。

4、中國人沒有納豆佐餐的習慣，攝入需高於日本標準，每日攝入納豆激酶達到5000FU以上，更適合國民預防、保健、調理。同時，納豆激酶的半衰期爲8小時 ，在體內的作用時間爲8-12小時，早晚分次服用，可作用全天，讓活性成分停留時間更長，更利於吸收。

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