卤牛腱其实很容易喔～只要记得善用煮滚和焖泡的方法，牛腱就会又软又好吃喔～

食材

牛腱：1颗

市售卤包：1个

姜片：4片

蒜头：4瓣

葱：2-3根

大葱（摆盘用）：半根

调味料

酱油：30g

糖：25g

米酒：30g

盐：1茶勺

做法

1、煮滚一锅水；煮水时将牛腱洗净；葱洗净绑成一捆；姜洗净切片。调味料先秤好；

2、滚水里倒入少许酒（米酒、花雕、黄酒都可以），将牛腱放入滚水中转小火慢煮，此步骤是将牛肉里的杂质血水煮出。煮到浮出泡泡后即可倒掉水，将牛腱冲洗干净。

3、因为用的锅具较小，所以把牛腱对切成两半；蒜头洗净后拍扁备用。

4、干净的锅里放入卤包及辛香料；

5、放入水煮过的牛腱，倒入调味料；

6、加水到淹没牛腱，开大火煮滚；

7、转小火盖锅锅焖煮1小时后，关火焖泡到卤汁降温

8、再次开火焖煮30分钟后，一样是焖泡到卤汁降温即可。

9、取出牛腱切片；此时可将卤汁煮滚，牛腱切好后排在盘里，舀些卤汁淋在切好的肉上；增加风味与湿润度；中间摆上斜切的大葱即可上菜。

接下来小编给大家来下段子：只要看到他,你的坏脾气自然收敛起来,变得驯如羔羊。只要看到他,你的沮丧会消失得无影无踪。跟他一起,你才发现自己从没这么温柔过；跟他一起,你会努力表现得聪明些。——爱上了他,你有点怕他；爱上了他,你开始相信命运；是否前世你欠了他什么？谁知道,他治得了你。