滷牛腱其實很容易喔～只要記得善用煮滾和燜泡的方法，牛腱就會又軟又好喫喔～

食材

牛腱：1顆

市售滷包：1個

薑片：4片

蒜頭：4瓣

蔥：2-3根

大蔥（擺盤用）：半根

調味料

醬油：30g

糖：25g

米酒：30g

鹽：1茶勺

做法

1、煮滾一鍋水；煮水時將牛腱洗淨；蔥洗淨綁成一捆；姜洗淨切片。調味料先秤好；

2、滾水裏倒入少許酒（米酒、花雕、黃酒都可以），將牛腱放入滾水中轉小火慢煮，此步驟是將牛肉裏的雜質血水煮出。煮到浮出泡泡後即可倒掉水，將牛腱沖洗乾淨。

3、因爲用的鍋具較小，所以把牛腱對切成兩半；蒜頭洗淨後拍扁備用。

4、乾淨的鍋裏放入滷包及辛香料；

5、放入水煮過的牛腱，倒入調味料；

6、加水到淹沒牛腱，開大火煮滾；

7、轉小火蓋鍋鍋燜煮1小時後，關火燜泡到滷汁降溫

8、再次開火燜煮30分鐘後，一樣是燜泡到滷汁降溫即可。

9、取出牛腱切片；此時可將滷汁煮滾，牛腱切好後排在盤裏，舀些滷汁淋在切好的肉上；增加風味與溼潤度；中間擺上斜切的大蔥即可上菜。

接下來小編給大家來下段子：只要看到他,你的壞脾氣自然收斂起來,變得馴如羔羊。只要看到他,你的沮喪會消失得無影無蹤。跟他一起,你才發現自己從沒這麼溫柔過；跟他一起,你會努力表現得聰明些。——愛上了他,你有點怕他；愛上了他,你開始相信命運；是否前世你欠了他什麼？誰知道,他治得了你。