原标题:【专项检查】敖勒召其市场监督管理所开展火锅原料、底料专项整治工作

为确保火锅底料、自制调味料的食用安全，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加行为，近日，敖勒召其市场监督管理所集中开展火锅原料、底料专项整治行动。

此次专项检查以从事火锅、麻辣烫等经营的餐饮服务单位为重点，重点查看食品原料索证索票及储存、进货查验管理制度落实情况，对外购包装火锅原料的，认真查看其产品包装、品牌、产地、生产日期、保质期、采购渠道等相关信息，杜绝来路不明的火锅底料原料进入餐饮环节；对自制火锅底料的，严查火锅底料的配料表，查看加工制作使用的食用油来源渠道以及是否存在添加非食用物质、超范围超剂量使用食品添加剂，并对所使用的食品添加剂是否进行备案登记进行检查，有效杜绝违法添加非食用物质、滥用食品添加剂和假冒伪劣的行为。同时，现场对餐饮服务单位负责人进行了培训，要求餐饮服务单位使用食品添加剂必须执行“专店采购、专柜存放、专人管理、专用工具、专用台账”的“五专”管理，公开公示自制火锅底料及调味料产品里的食品添加剂名称，严禁采购和使用“三无”火锅底料及调味料产品，严禁滥用食品添加剂。

截止目前，共检查火锅经营店25家，未发现存在违法添加和原料掺假等违法违规行为。