中国哪最爱面子？我觉得是文登人不仅爱还把“面”玩出了新高度

这样造型丰富的大馒头你见过吗？

别看这小小的馒头，它可是有着三百多年历史。对于每一个威海人来说，花饽饽的意义非同一般，是陪伴整个成长过程中必不可缺的重要味道。在文登，每逢重要的节气、节日和纪念日。比如孩子或老人过生日、三月初二拜龙母、谷雨时节渔民祭祀海神，都有蒸饽饽的习俗。那你一定好奇了，这种以面粉为原料造型独特的传统味道，又是如何做成的呢？

文登花饽饽讲究纯天然手工制造，原料全部采用优质面粉和新鲜的瓜果蔬菜，无任何添加色素，融合了粮食瓜果蔬菜的营养，营养价值极高，老少皆宜。而好吃的秘诀从选料上就开始讲究，优质小苗磨成面粉，和面时加适量牛奶、鸡蛋和白糖，然后反复揉。

在众多步骤当中最重要的当属加入的“引子”和揉面的过程。从和面、计量、揉面、制作，再到蒸制，各个环节都十分重要，任何一个环节出了问题，做出来的花饽饽就会口感不佳。花饽饽的制作各个步骤中，最为重要的是和面和整形。有的花饽饽造型讲究，和面就要硬一点。有的花饽饽则可以软一点。而且和面的程度要达到三光，即手光、面光、盆光。

“守面”不仅是力气活儿，也是个技术活儿，需要肩膀、手臂和手腕协调用力，均匀地揉。面“守”得越好，蒸出来的花饽饽就越筋道、越好吃。在制作车间，放眼望去，四周一排排陈列架上放满了制作好的花饽饽，在车间正中央，工人师傅正在熟练的制作着各种各样的花饽饽，惟妙惟肖，引来采风的小伙伴们驻足欣赏。

基础造型做好之后，还要做彩色装饰。过去的人们用颜料染出彩色的面，现在文登的花饽饽艺人用各种蔬菜、水果的汁液做出彩色的面团，比如黄色用的是南瓜汁，绿色是菠菜汁，红色是红曲米，然后用模具刻出相应的树叶、花瓣等形状贴在花饽饽上，这样不仅解决了“花饽饽”自然上色的问题，也确保了食品安全。在文登，造型各异“龙腾凤舞”、“鲤鱼穿荷花”等各式各样的花饽饽饱含着人们对生活的美好祝福。