中國哪最愛面子？我覺得是文登人不僅愛還把“面”玩出了新高度

這樣造型豐富的大饅頭你見過嗎？

別看這小小的饅頭，它可是有着三百多年曆史。對於每一個威海人來說，花餑餑的意義非同一般，是陪伴整個成長過程中必不可缺的重要味道。在文登，每逢重要的節氣、節日和紀念日。比如孩子或老人過生日、三月初二拜龍母、穀雨時節漁民祭祀海神，都有蒸餑餑的習俗。那你一定好奇了，這種以麪粉爲原料造型獨特的傳統味道，又是如何做成的呢？

文登花餑餑講究純天然手工製造，原料全部採用優質麪粉和新鮮的瓜果蔬菜，無任何添加色素，融合了糧食瓜果蔬菜的營養，營養價值極高，老少皆宜。而好喫的祕訣從選料上就開始講究，優質小苗磨成麪粉，和麪時加適量牛奶、雞蛋和白糖，然後反覆揉。

在衆多步驟當中最重要的當屬加入的“引子”和揉麪的過程。從和麪、計量、揉麪、製作，再到蒸制，各個環節都十分重要，任何一個環節出了問題，做出來的花餑餑就會口感不佳。花餑餑的製作各個步驟中，最爲重要的是和麪和整形。有的花餑餑造型講究，和麪就要硬一點。有的花餑餑則可以軟一點。而且和麪的程度要達到三光，即手光、面光、盆光。

“守面”不僅是力氣活兒，也是個技術活兒，需要肩膀、手臂和手腕協調用力，均勻地揉。面“守”得越好，蒸出來的花餑餑就越筋道、越好喫。在製作車間，放眼望去，四周一排排陳列架上放滿了製作好的花餑餑，在車間正中央，工人師傅正在熟練的製作着各種各樣的花餑餑，惟妙惟肖，引來採風的小夥伴們駐足欣賞。

基礎造型做好之後，還要做彩色裝飾。過去的人們用顏料染出彩色的面，現在文登的花餑餑藝人用各種蔬菜、水果的汁液做出彩色的麪糰，比如黃色用的是南瓜汁，綠色是菠菜汁，紅色是紅曲米，然後用模具刻出相應的樹葉、花瓣等形狀貼在花餑餑上，這樣不僅解決了“花餑餑”自然上色的問題，也確保了食品安全。在文登，造型各異“龍騰鳳舞”、“鯉魚穿荷花”等各式各樣的花餑餑飽含着人們對生活的美好祝福。