“Kopi Luwak”便是在国内红极一时的猫屎咖啡，一种经过麝香猫的胃部发酵而带上了特殊风味的咖啡，其产量稀少而售价昂贵，曾被尊为“咖啡至尊”、“最贵咖啡”，不过现在，这些头衔早已不属于猫屎咖啡，要是你以为268元一杯猫屎咖啡的售价已经贵到离谱，不好意思，猫屎咖啡已经被一个又一个新贵拉下“天价”的宝座。

90+公司的#227批次，产区：90+巴拿马庄园

售价：今年轰动市场的网络竞标咖啡生豆活动中，90+公司的#227批次最后以每公斤US$5000美元的高价写下历史纪录。

这支咖啡是由从萨尔瓦多到90+巴拿马庄园负责处理生豆后制的Jose Alfredo和2017年取得世界咖啡手冲冠军的 王策 Chad Wang 联手打造的。

对于#227的描述是：

“人工采摘下完全成熟的鲜红果实，筛除掉尺寸过小和水漂洗选后，接著就在密闭空间里进行低氧发酵，同时发酵温度也是被控制在较低的室温之下，也就是边吹冷气边制作咖啡。

被浸泡在干净的清水里，发酵时间大约 72 小时，接著进行日晒干燥。平铺在日晒床上大约 1~2 层的厚度，历经 21 天的阳光曝晒，始能完成截然不同的独特风味！”

在这72小时发酵的过程中，环境里所漫布的酵母究竟是天然捕捉的还是经由特定的筛选。其实，2017 90+全球网标批次里，由Jose Alfredo操刀后制的品项就有五六款之多，试饮过的朋友们反映部分的品项拥有明显的豆腐乳或是酱油般的风味特质，相信都是在后制的过程中引进了不同的发酵方式。

大概会是疯子或者视金钱如粪土的富二代才会喝一杯天价咖啡——否则谁愿意花那么多钱买一杯只有180ml的咖啡呢？这可是1010元啊！