“Kopi Luwak”便是在國內紅極一時的貓屎咖啡，一種經過麝香貓的胃部發酵而帶上了特殊風味的咖啡，其產量稀少而售價昂貴，曾被尊爲“咖啡至尊”、“最貴咖啡”，不過現在，這些頭銜早已不屬於貓屎咖啡，要是你以爲268元一杯貓屎咖啡的售價已經貴到離譜，不好意思，貓屎咖啡已經被一個又一個新貴拉下“天價”的寶座。

90+公司的#227批次，產區：90+巴拿馬莊園

售價：今年轟動市場的網絡競標咖啡生豆活動中，90+公司的#227批次最後以每公斤US$5000美元的高價寫下歷史紀錄。

這支咖啡是由從薩爾瓦多到90+巴拿馬莊園負責處理生豆後製的Jose Alfredo和2017年取得世界咖啡手衝冠軍的 王策 Chad Wang 聯手打造的。

對於#227的描述是：

“人工採摘下完全成熟的鮮紅果實，篩除掉尺寸過小和水漂洗選後，接著就在密閉空間裏進行低氧發酵，同時發酵溫度也是被控制在較低的室溫之下，也就是邊吹冷氣邊製作咖啡。

被浸泡在乾淨的清水裏，發酵時間大約 72 小時，接著進行日曬乾燥。平鋪在日曬牀上大約 1~2 層的厚度，歷經 21 天的陽光曝曬，始能完成截然不同的獨特風味！”

在這72小時發酵的過程中，環境裏所漫布的酵母究竟是天然捕捉的還是經由特定的篩選。其實，2017 90+全球網標批次裏，由Jose Alfredo操刀後製的品項就有五六款之多，試飲過的朋友們反映部分的品項擁有明顯的豆腐乳或是醬油般的風味特質，相信都是在後制的過程中引進了不同的發酵方式。

大概會是瘋子或者視金錢如糞土的富二代纔會喝一杯天價咖啡——否則誰願意花那麼多錢買一杯只有180ml的咖啡呢？這可是1010元啊！