還記得外面賣的老式脆皮蛋糕嗎?無水無油,做法簡單
當今,芝士、巧克力、奶油蛋糕,蛋糕品種林林總總,但總有人對老式蛋糕卻依然有一種執念。這種簡單的美味,相信在每一個上了年紀的人心中,都是一個甜蜜的回憶。今天我們帶着這種味道的記憶,來看下做法吧。
用料如下:
低筋麪粉 100g
細砂糖80g(追求低糖可以減到50g)
雞蛋4個
芝麻(選用)
需備好紙杯模具
做法如下:
1.常溫的全蛋打散,放在無水無油的盤子中。
2.加入細砂糖,開高速攪打到體積膨大,顏色發白。
3.轉低速攪打到細膩,無大的泡泡。
4.打到 劃過有不易消失的花紋就行。
5.再加入過篩的低筋麪粉,依舊像做其他蛋糕一樣炒菜式地翻拌。
6.裝入紙杯模具中,面上加入芝麻點綴!烤箱預熱170度,將烤盤放入中層,烤25分鐘左右即可出爐~
剛出爐表皮脆脆的,撕開組織結實漂亮,口感也比較厚實,就着牛奶喫還是那個好滋味!